Welhottaren Härkäpapugazpacho

Welhotar oli tässä joku aika sitten Carloksen keittiössä ja siina saatiinkin oppia puolin ja toisón.

Tämän reseseptin olen saanut Granadan pikkukylistä joissa härkäpapua kasvatetaan.

Siitä saa monia herkullisia ruokia.

Mutta kun Welhotar on tämmöinen ruokavammainen ja vihannesten puolesta puhuja niin tämä resepti on jäänyt mieleen.

• Tuoreita härkäpapuja
• Sipulia (tuoreita jos mahdollista)
• Suolaa
• Viinietikkaa
• Vettä

Tuoreet pavut kuoritaan paloista pois, jos ne ovat pienia niin ei tarvitse pilkkoa turmilla vaan ne käyvät kokonaisina gazpachoon, hieman isommat pavut taytyy hieman pilkkoa, mutta ei soseuttaa.

Pilko sipuli(t) erikseen pieneksi silpuksi.

Pilko (tarvittaessa) pavut, lisää pilkotut sipulit sekaan , lisää suola ja viinietikka sekä vesi.

Määriä en tähän laita, maistelkaa välillä miltä maistuu ja lisäilkää suolaa ja etikkaa maun mukaan.(hyppynen sita, hyppynen tätä).

Gazpachon voi nautiskella paksuna (kylmä keitto) tai sitten lisäämällä hieman enemmän vettä, kesäkuumalla kannattaa veden sijaan lisätä jääkuutioita sillä silloin gazpacho on parhainta.

Uusia nautinnollisia makuelämyksiä !

Tomaatti-gazpachon löydät täältä ja samettisenpehmeän kurkku-avokadokeiton tästä.

Tutustu pariin muuhun härkäpapuruokaan, jotka löydät tästä ja täältä.

Welhotar