Maksakastike

Heipä hei taas kaikille!

Mieleni alkoi tehdä maksaa ja kaupasta löytyikin sellainen pienehkö pakkaus naudanmaksaa.

Nuoruudessani maksaa tuli syötyä runsaamminkin, mutta nykyisin harvemmin.

Ennen tehtiin jauhemaksapihvejä, mutta tällä kertaa paistan ne ihan maksafileinä.

Eri eläinten maksojen maku on erilainen, nuoren naudanmaksa on pehmeän makuista, kun taas porsaanmaksa on "kitkerämpää".

Maksa on edullista ja se sisältää runsaasti proteiinia sekä a-vitamiinia.

Tänään valmistamme siis Paistettua naudanmaksafilettä - Higado Fileteado

Tarvitsemme

• naudanmaksaa ( higado de añojo) (321g 1,93euroa, 6euroa/kilo)
• valkopippuria (pimienta blanca)
• rasvaa (manteca de cerdo)
• sipulia (cebolla)
• suolaa (sal)
• vehnäjauhoja (harina de trigo)

Poista kalvot maksafileistä.

Kuumenna pannu kuumaksi ja lisää rasva sulamaan.

Kun rasva on sulannut, niin lisää maksafileet pannulle ja paista molemminpuolin muutama minuutti.

Ota fileet pois pannulta ja lisää pannulle sipulit kuullottumaan.

Kun sipulit ovat kuullottuneet ota ne pois ja lisää pannulle rasvaa sekä vehnäjauhoja.

Ruskista vehnäjauhot ja lisää sitten tilkkanen vettä eli teet ihan tavallisen ruskeankastikkeen.

Lisää mausteet kastikkeeseen sekä sipulit ja maksafileet hautumaan.

Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä, jotta maksa ehtii antaa oman makunsa kastikkeeseen.

Tarjoa perunamuusin ja puolukkasurvoksen kera.

Annoksen hinnaksi tuli 0,80 euroa.

Broilerin-/kananmaksakastike löytyy täältä.

Hyvää ruokahalua!

-Carlos-