Jauhelihapihvit

Heipä hei!

Olipahan jälleen pitkä viikonloppu ja aikaa runsaasti, joten päätinpä valmistaa oikein kunnon pinon jauhelihapihvejä.

Yleensä pyrin tekemään jauhelihan itse, sillä silloin saan juuri sellaista jauhelihaa, kuin itse haluan.

Ei tarvitse miettiä, että mitähän kaikkea tässäkin on.

Lihan hinta on täällä espanjassa hiukan laskenut.

Todella hyvälaatuinen naudanliha maksoi 6,50 euroa/kilo ja porsaanliha (kinkku) 4,69 euroa/kilo.

Ostin kerralla muutaman kilon.

Osasta tein jauhelihaa ja lopuista jotain muuta, josta sitten myöhemmin lisää.

Tänään siis jauhelihapihvejä.

Tarvitsemme

• naudanlihaa (carne de ternera)
• sianlihaa (carne de cerdo)
• pekoni (panceta de cerdo)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• korppujauhoja (pan rallado)
• öljyä (aceite)
• sipulia (cebolla)
• kananmunia (huevos)
• vettä (agua)

Jos jauhat lihan itse, niin leikkaa lihat pieniksi paloiksi, samoin pekoni.

Laita lihapalat sekaisin myllyyn, niin silloin lopputulos on tasaisempi.

Ota tarpeeksi suuri kulho jossa voit taikinaa "vaivata"

Aloita laittamalla kulhoon vettä, korppujauhoja, mausteet ja kananmunat.

Annan hetkisen aikaa muhia ja tarkista, että massa on tarpeeksi paksua ja lisää sitten joukkoon liha ja tilkkanen öljyä, sekä kuullotettu sipuli.

Jos käytät sipulijauhetta, niin lisää se muiden mausteiden kanssa jo aiemmin.

Käyttäessäsi "kirurgi-hanskoja" et likaa käsiäsi ja näin ollen myös vaikkapa puhelimeen vastaaminen sujuu vaivattomasti, ottaa vain hanskan pois kädestä.

Nopeampaa kuin käsien pesu.

Puhelin kun tuppaa soimaan aina silloin kun kädet ovat taikinassa.

Noiden hansikkaiden avulla voit "vaivata" taikinamassan tasaiseksi ja niitä voi käyttää myös apuna kun teet taikinasta pihvejä.

Muotoile taikinasta sopivan kokoisia pihvejä ja paista niitä kuumalla pannulla muutama minuutti molemmin puolin.

Kun taikinaan lisää valmistusvaiheessa öljyä, niin paiston aikana ei tarvitse mitään lisärasvaa.

Paistamalla kerralla suuremman määrän pääsee sitten tulevaisuudessa keittiössä helpommalla.

Pihvit voi pakastaa. 

Pakastimesta niitä on sitten helppo ottaa ja sulattaa vaikka välipalaksi tai sitten tehdä nopea iltaruoka.

Tekaisin kerralla 49 pihviä. Lihat maksoivat 14 euroa ja pihvin hinnaksi näin ollen 0,28 euroa.

Iltaruuaksi keitin perunoita ja tekaisin bearnaise-kastikkeen.

Hyvää ruokahalua.

-Carlos-

Ps. Täältä löydät kalapihvit ja tästä broiler-/kanapihvit.