Boquerones Fritos

Hei!

Viime viikolla kun kuljeskelin kaupassa hiukan viilennystä etsin, huomasin kalatiskillä muutaman laatikollisen boqueroneksia.

Tämä pieni kalahan kuuluu ns. sinisiin kaloihin ja on näinollen erittäin terveellinen.

Lisää tietoa sinisistä kaloista täältä (espanjaksi).

Boquerones kuuluu ns. sinisiin kaloihin.

Siniset kalat sisältävät runsaasti erilaisia vitamiineja, niissä ei ole kolestrolia ja ne auttavat sinua suojaamaan sydäntäsi.

Yksinkertaisesti sanottuna, siniset kalat ovat terveellistä ravintoa.

Ehkäpä tämä kala on se kaikkein tunnetuin ruokalaji jota suomalaiset täällä espanjassa ollessaan ravintolassa tilaavat, Boquerones Fritos.

Maultaan boqueronesit muistuttavat silakkaa ja siitä johtuen ne ovat suuressa suosiossa maanmiestemme keskuudessa.

Usein olen kuullut mainittavan syyksi miksi juuri boqueronesit päätyivät lautaselle on se, että "ne ovat niin ihanan rapeita ja maistuvat kuin suomalainen kala".

Pikasella vilkaisulla pieni boqueron muistuttaa ulkonäöllisesti suomalaista neulamuikkua, sama kala ei kuitenkaan ole kyseessä, vaan ihan eri lajit.

Päätin siis kokeilla miltä ne maistuvat kotona tehtyinä.

Tuleeko niistä samanlaisia kuin rannan kalaravintoloissa (chiringuito).

Tänään Boquerones Fritos

Tarvitsemme

• boqueroneseja (boquerones)
• vehnäjauhoja (harina de trigo)
• suolaa (sal)

Poista kaloista päät ja sisälmykset. Ne lähtevät kevyesti nykäisemällä.

Kaikkein helpoimmalla pääset leivityksestä laittamalla muovipussiin vehnäjauhoja ja suolaa.

Sinne sitten kalat perään ja pussin suu kiinni ja muutama kevyt ravistus.

Sitten kalat ovatkin jo valmiina sukeltamaan kuumaan öljyyn.

Jos käytössäsi ei ole rasvakeitintä, niin sama onnistuu myös kattilassa tai paistinpannulla jossa on reilusti öljyä.

Upota kalat kuumaan 180 asteiseen öljyyn ja paista niitä muutamia minuutteja.

Nyt kun rasvakeitin oli kuumana, niin kaadoin perään vielä pussillisen "palloperunoita" tai Pariisin perunoita.

Noilla pyöreillä perunoilla on monta nimeä.

Kalat (250g) jotka annokseeni laitoin maksoivat 0,69 euroa (2,75€/kg)

Ja perunat maksoivat 0,75 euroa ja niistä tuli 3 annosta (0,25€/annos).

Boquerones-annoksen hinnaksi tuli siis kaikkineen 1 euro.

Nopeaa ja todella halpaa sekä helppoa valmistaa myös itse.

Mikä kala haastaa boquerones fritosit, se selviää klikkaamalla tästä.

-Carlos-