Kananrintafilettä kerma-currykastikkeella

Kot kot kot!

Kanaa olisi tarjolla.

Kana taitaa olla yleisin lihalaatu, jota esimerkiksi suomessa syödään.

Kyllä sitä runsaasti täällä espanjassakin tarjotaan.

Kävin muutama päivän sitten erään suomalaisen perheen kanssa kaupassa täällä espanjassa ja mukana ollut rouva huokasi syvään kun olimme lihahyllyillä.

Hän huomasi myynnissä olevat kananlihat ja hihkaisi " tämä on minun osastoni, kanaa ja vielä ilman mitään ylimääräistä soossia".

Hän sanoi kyllästyneensä niihin valmiiksi marinoituihin lihapakkauksiin ja kaipasi kauppoihin ihan tavallista kanan/broilerinlihaa.

Ihan hänen vuoksi minäkin otin nyt tätä kanaa ja valmistin sen parilapannulla ja tein siihen curry-kastikkeen ja tarjosin perinteisesti riisin kera.

Tänään Kanaa kerma-curry-kastikkeella ja paistetulla riisillä.

Tarvitsemme

• kananrintafilettä (pechuga de pollo, 5,69 €/kg)
• currya (curry)
• parpikajauhetta (pimienton dulce)
• suolaa (sal)
• kermaa (nata)
• soijaa (soja)
• pippuria (pimienta)
• kanaliemikuutio (caldo de pollo)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Leikkaa kananrintafileet 2-3 ohueksi siivuksi, minuuttipihviksi kuulemma nimitetään sellaista ohutta filettä.

Kuumenna pannu ja lisää sinne öljyä. Paista fileet kypsiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.

Aloita curry-kastikkeen teko laittamalla curryjauhetta kattilan pohjalle ja anna sen "paistua" hiukan, jotta aromit pääsevät esille.

Lisää joukkoon kanaliemikuutio sekä tilkkanen vettä ja sekoita.

Sitten on vuorossa muut mausteet (paprika, soija, suola yms.) unohtamatta kermaa.

Tarkista ennen suolan lisäämistä maku, sillä soijassa ja kanaliemikuutiossa on suolaa. On helpompi lisätä suolaa kuin ottaa sitä pois.

Paistoin aiemmin keittämäni riisin paprikakuutioiden kera, lisäsin joukkoon hiukan pippuria sekä sipulijauhetta.

Kanaa riitti 3:een annokseen ja hinnaksi tuli kaikkinensa 1,50 euroa.

Muista myös timjamikana, jonka löydät täältä.
Broileri maistuu myös paellassa, katso tästä.

Maittavia hetkiä.

-Carlos-