Lihavartaat - Brochetas de Carne

Tervehdys teille kaikille!

Tässä taannoin tein kalavartaita ja pitihän se tietysti kokeilla samaa myös lihasta.

Nämä vartaat sopivat grillijuhliin naposteltavaksi tai ihan koko ateriaksi.

Näin keskikesän juhlan lähestyessä moni jo miettii mitä ruokaa tekisi mökillä, sillä sinne on tulossa koko suku, tai ainakin lähinaapurit ja jotain pikkupurtavaa pitäisi tarjota.

Vartaat ovat siis ihan varteenotettava vaihtoehto.

Valmistin lihavartaat kanan- ja possunlihasta.

Kananliha oli koipireisi-pala, marinoimaton.

Possunliha oli valmiiksi marinoitua lapaa.

On vain muistettava, että leikkaa lihat sopiviksi kuutioiksi, sillä liian suuret palat eivät meinaa kypsyä samassa tahdissa esimerkiksi kesäkurpitsan tai tomaatin kanssa.

Tarjolla tänään Lihavartaat - Brochetas de carne

Tarvitsemme

• kananlihaa (koipireisi) (muslos de pollo)
• marinoitua possunlapaa (paleta)
• kesäkurpitsaa (calabacín)
• kurkkua (pepino)
• tomaattia (tomate)
• paprikaa (pimenton)
• läskiä (manteca de cerdo)

Leikkaa lihat, kesäkurpitsat, kurkut, tomaatit yms. sopiviksi kuutioiksi.

Työnnä tikkuun vuorotellen lihaa ja kasviksia.

Tikkuun kannattaa myös lisätä hiukan läskiä, ihan ohuita siivuja, sillä siitä tulee sopivasti rasvaa lihoihin paistamisen aikana.

Jos et kaupasta sitä löydä, niin pekonisiivukin käy vallan mainiosti.

Vartaisiin voi tarvittaessa paiston aikana levitellä pullasudilla  hiukan öljyä tai jotain grillikastiketta.

Ihan suolakin kyllä riittää, sillä jokainen voi maustaa vartaansa erilaisilla kastikkeilla.

Vartaille sopii lisukkeeksi raikas salaatti (coleslaw) ja kun pannu on kuumana, niin samalla voi paistaa vaikkapa tomaattia.

Vartaiden paistoajaksi riittää noin 7-8 minuuttia.

Annokseen tuli kaksi reilua lihavarrasta.

Vartaalle tuli hintaa 1,30 euroa/kpl.

Maukkaita hetkiä vartaiden parissa.

-Carlos-