Espanjalainen kesäsalaatti

Lomaterveiset!

Vietin pitkän viikonlopun Jaénin seudulla.

Ystäväpariskuntani Paco ja María olivat kutsuneet minut luokseen vierailulle.

Ajelin heidän luokseen pitkin moottoritietä ja sitten loppumatka sujui ajellen maalaismaisemia ihaillen.

Pacon ja Marían finca oli idyllinen.

Isäntä oli tehnyt komean kiviaidan sekä mahtavan portin ja emäntä oli laittanut upeita kukkaistuksia ja hedelmäpuita pihapiiriin.

Uima-altaan äärellä oli mukavat lepotuolit ja siellä oli mukava viettää aurinkoista päivää pulahtamalla aina välillä vilvoittavaan altaaseen.

Takapihalta oli myös upeat näkymät joelle.

Pacolla on pari kanoottia rannassa, joilla kävimme meloskelemassa joella ja sillä välin María touhusi keittiössä.

Tämän seuraavan ohjeen sain Maríalta.

Hän oli valmistanut meille tätä salaattia, jota minä kyllä pidän ihan oikeana ruokana, sillä niin täyttävää se on.

Siispä tänään Espanjalainen kesäsalaatti Marían tapaan.

Tarvitsemme

• 500 g kanan- tai kalkkunanlihaa (carne de pollo o pavo)
• 1 valkosipuli (ajo)
• oliiviöljyä (aceite de oliva virgen extra)
• 2 kananmunia (huevos)
• 300 g pastaa tai riisiä (pasta o arroz)
• oliiveja (aceitunas)
• 150 g surimi-tankoja (palitos de Mar)
• 2 purkkia tonnikalaa öljyssä (atun en aceite)

Tämä salaatti tarjotaan kylmänä, joten voit aloittaa sen teon jo edellispäivänä.

Valitsin lihaksi tähän salaattin kananrintaleikkeen.

Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ohuiksi. Paista runsaassa öljyssä.

Paista lihat samalla pannulla valkosipulien kera. Öljyä ei tarvitse enää lisätä.

Ota lihoihin kaunis väri molemmille puolille ja kun ne ovat kypsiä, niin laita rasiaan lihat, valkosipulinkynsiviipaleet ja paistoöljy.

Suolaa lihaan ei tule lainkaan.

Säilytä jääkaapissa käyttöönottoon saakka.

Myös kananmunat voit keittää jo edellispäivänä.

Keitä pasta/riisit pakkauksessa olevan ohjeen mukaan, lisää kana- tai lihaliemikuutio keitinveteen.

Huuhtele kypsä pasta/riisit juoksevan kylmän veden alla.

Leikkaa surimi-tangoista paloja.

Paloittele lihat pieniksi kuutioiksi.

Ota salaattikulho ja kumoa sinne pasta/riisi, surimipalat, lihakuutiot, oliviit, tonnikala öljyineen, keitetyt kananmunat paloiteltuina.

Sekoita ainekset keskenään.

Tarvittaessa voit lisätä tilkkasen oliiviöljyä salaattiin.

Tarjoa lisukkeena tuoretta vaaleaa leipää.

Muista, salaattiin ei missään vaiheessa laiteta suolaa, eikä muitakaan mausteita.

Tosin jos niitä kaipaat, niin omalle lautaselle niitä voi lisäillä makunsa mukaan, mutta alkuperäisessä salaatissa ei niitä käytetä.

Noista ainemääristä tuli 6 annosta ja annoksen hinnaksi tuli 1 euro.

Tämä oli siis kesäsalaatti, johon ei tullut lainkaan salaattia.

Kiitos María ohjeesta.

-Carlos-

Muita maukkaita salaatteja Ensalada Rusa, Majoneesisalaatti, Italiansalaatti.