Welhottaren Porkkanaletut

Heippa taas kaikki 

Welhotar on ollut hieman “kesälaitumella”  ja kirjoitellut harvakseen  Carloksen sivuille.

Mutta annahan olla kun syksy  tulee ja ilmat viilenevä niin eiköhä se taas ala  kirjoittaminekin maistua.

Nyt  kesällä on niin kuuma että tuo keittiössä puuhailu ei ole niitä mieli touhuja, sen sijaan luudalla lentely kirkkaan tähtitaivaan alla on  tuntunut mielekkäämmältä kesä puuhastelulta.

Päivällä ei passa lennellä, nenä kärähtää siinä touhussa porkkanamehusta huolimatta.

Niin mainittakoon että porkkanamehu on  kesällä mahtava juoma, estää ihon palamista ja antaa kauniimman rusketuksen, se sisältää niin paljon beetakarotiinia.

Huomasin että Naima- Aslakkikin on tullut  pakinoimaan  viimeisimmistä kommelluksistaan, mukavaa.

Olisihan mielenkiintoista tietää onko Naima Aslakilla letunpaisto kokemuksia omasta takaa, vai tuliko pannukakku....

Niin  asiaan siis, tuossa olen kesän kunniaksi tehnyt pari kertaa viikossa  porkkana mehua ja joka kerta kun roskiin heittelin noita jätteitä ja hörppäilin mehua niin mietiskelin kovasti miten porkkana raasteen  voisi hyväksi käyttää.

Muistelin että äiti Welhotar oli joskus tehnyt nokkoslettuja silloin pula aikoina ja siitähän syntyi idea että miksei tuo porkkana raastekkin voisi olla maukasta   ja niin sitten vain tuumasta toimeen.

Porkkana raaste  kulhoon ja soija maitoa sekaan, tein sellaisen ”koe erän” eli;

• 1-2 porkkanan raaste (mehujäte)
• noin ½ litraa soijamaitoa
• 1 kananmuna
• Hyppysellinen suolaa kesän kunniaksi
• Jauhoja sekoitin suhteessa ½ ja ½ Tattari jauhoja (trigo sarraceno) ja  Zächerin gluteenitonta jauhoa.

Aineet sekoitetaan hyvin

Paistinpannu kuumenemaan ja tilkka  voita-paistamiseen sopivaa margariinia tai auringonkukka öljyä.

Taikina saa olla aika löysää porkkana pitää huolen siitä että letut ovat ” tukevia”.

Letut paistetaan  kypsiksi ja sitten vain herkuttelemaan , päälle voi laitta  erilaisia hilloja  mutta käyvät myös suolapaloina  rullattuna ja sisälle  vaikkapa tonnikala /riisi/tomaattisose  höystettynä valkosipulilla ja yrttisuolalla.

Welhotar

PS. Toinen  hieno  resepti syntyi samoista aineista. Katso Welhottaren Gluteenittomat sämpylät.