Welhottaren Gluteenittomat sämpylät

• 2-3 porkkanan raaste
• ½ tl suolaa
• 1/2  l vettä
• ½  rkl.  Kylmäpuristettua  oliiviöljyä
• Hiivaa, jos vatsa sallii (Welhotar tekee ilman hiivaa)
• Tattari jauhoja (trigo sarraceno) ja gluteenittomia jauhoja .

Aineet  sekoitetaan ja taikinaa vaivataan niinkauan että se on leivottavassa kunnossa, leikkaa  pienia palasia ja leivo niistä sämpylän mallisia leipäsiä.

Sämpylät paistetaan  n. 120º  noin 20 min.  Pidä uunia silmällä , riippuu hieman uunista, jotkut saattavat paistaa noin 15 min sämpylät kypsiksi.

Niille jotka tekevät hiivattoman version niin  taikina kannatta jättää hieman löysemmäksi ja  taiteilla sämpylät vaikka lusikkaa apuna käyttäen koska taikina tarttuu kiinni ja käsin on aika vaikea niitä leipoa.

Paistin aika on myös hieman pidempi, eli kun ovat olleet uunissa noin 15 min.  vähennä lämpö noin 110-100º ja jätä sämpylät vielä noin 10min.

Kun taikinassa ei ole hiivaa se ei nouse ja sämpylät voivat jäädä sisältä raan tuntuisiksi.

Muistakaa että harjoitus tekee mestarin, aina ei aina eka kokeilu onnistu, mutta kannattaa kokeilla uudemman kerran että saa näppituntuman  leipomiseen, se on hauskaa puuhaa talvis aikaan ja kukapa tietää jos  saat vaikka uusia ideoita itsekkin.

”Meitä ruokavammaisia ” kun on nykyisin niin paljon että uudet  ideat ovat aina vaihtelua meidän paljon kapeampaan ruokavalioon.

Welhotar