Kanaa viikunamarmeladilla - Pollo con mermelada de higos

Heipä hei!

Suomessa ja Espanjassa syödään paljon kanaa.

Kanan vähärasvasin osa on rintafile, josta myös tämän kertainen ruokamme valmistetaan.

Tutkailin reseptivihkosiani ja löysin sieltä tämän ohjeen.
Kaikkia aineksia ei ollut kotona, joten kaupassa oli käytävä.

Yhtä ainesosaa piti kyllä etsiä, sillä kyseessä on hiukan harvinaisempi marmeladi.
Kyllä, luit aivan oikein.

Kanaa ja marmeladia samassa ruoassa.

Tänään valmistamme Kanaa viikunamarmeladilla - Pollo con mermelada de higos

Tarvitsemme

• 2 - 4 kananrintafileitä (pechuga de pollo)
• sitruunan-/limenmehua (zumo de limon/lima)
• 20 siivua pekonia (bacon)
• 100 - 200 g viikunamarmeladia (mermelada de higos)
• oliiviöljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• saksanpähkinäjauhetta (nuez moscada molida)
  tai
  4 - 8 kuorittua saksanpähkinää (nueces peladas)

Aloita leikkaamalla rintafileisiin viiltoja, johon täyte lisätään.

Sekoita viikunamarmeladiin jauhettua saksanpähkinää tai murskattuja saksanpähkinöitä.

Jos et löydä viikunamarmeladia, niin voit käyttää esimerkiksi luumumarmeladia (torttutäytettä), sillä se ei ole liian makeaa.

Mansikkahillon/marmeladin toimivuutta en tässä ruoassa takaa, mutta rohkeimmat voivat vaikka kokeilla sitä.

Lisää täytettä rintafileille ja käännä leikatut puolikkaat vastakkain.
Tässä vaiheessa voit ripotella rintafileiden pintaan aavistuksen suolaa.

Ei välttämätöntä, sillä pekoniviipaleista tulee suolaa.

Kääri pekoniviipaleet rintafileiden ympäri. Käytä hammastikkuja apuna viipaleiden kiinnittämisessä.

Voitele uunivuoka ja laita rintafileet vuokaan.

Tee mausteliemi sitruunan- tai limenmenhusta.

Lisää mehun joukkoon 4 - 6 rkl oliiviöljyä ja hiukan suolaa ja pippuria.

Sekoita hyvin ja kaada liemi lihojen päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa, lihojen koosta riippuen 30 - 60 minuuttia.

Kun lihat ovat paistuneet, ota paistoliemi talteen ja suurusta se vehnäjauhoilla.

Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria sekä sitruunan/limenmehua.

Tarjoa rintafileet riisin ja salaatin kera.

1/2 - 1 filettä/ruokailija, riippuu siitä minkä kokoisia fileitä käytit.

Nämä käyttämäni fileet olivat aika suuria, noin 300 g/kpl.
Joten leikkasin fileet kahteen osaan.

Tarvikkeet maksoivat yhteensä 12,50 euroa.
Annoksia tuli 8.

Annoshinnaksi tuli noin 1,60 euroa.

Lisää erilaisia broileriruokia löytyy tästä ja täältä.

Muista myös erilaiset kalkkunaherkut, joita löydät tästä sekä täältä.

Viikunat maistuvat ihan sellaisenaan tai jälkiruoan kanssa.

Mukavia kokkailuhetkiä.

-Carlos-