Burritos a la Carlos

¡Hola Amigos!

Tänään matkataan rapakon taakse ja maistelemme Amerikan herkkuja.
Vaikutteita ruokaan on saatu Texasista ja Meksikosta.

Texasin nimikkoruoka on Chili con carne, jota myös minä tänään käytän.

Ruoan toinen osa on Meksikolaista, tortilla.
Näitä ei pidä sekoittaa Tortilla Españolaan, vaan nämä ovat ohuita vehnä- tai maissijauhoista tehtyjä "lettuja, leipiä".

Tänään Burritos a la Carlos

Tarvitsemme

• 8 tortillas-leipää (tortillas)
• chili con carne-tölkki (chili con carne)
• 400 g jauhelihaa (picada)
• paprikaa (pimenton)
• 1 sipuli (cebolla)
• valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)
• tomaattia (tomate)
• 1/2 kesäkurpitsaa (calabacin)
• 1/3 jäävuorisalaattia (iceberg)
• soijakastiketta (salsa de soja)
• sinappimajoneesia (mayonesa a la mostaza)

Leikkaa paprikoista ja kesäkurpitsasta sekä jäävuorisalaatista ohuita suikaleita.

Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi.
Kuori 2 - 4 valkosipulinkynttä ja pilko ne.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää hiukan öljyä.
Kuullosta sipulit ja valkosipulit.

Lisää pannulle jauheliha ja paista kypsäksi. 
Mausteita makusi mukaan.

Avaa purkki chili con carnea ja lisää purkin sisältö pannulle jauhelihan sekaan.

Lisää joukkoon tomaattimurskaa.

Sekoita kunnolla ja anna hautua muutamia minuutteja kannen alla.

Sillä välin kun kastike on hautumassa, kuullosta paprika- ja kesäkurpitsasuikaleet toisella pannulla.

Kuumenna tortillat (8kpl) mikroaaltouunissa täydellä teholla 1/2 - 1 minuutti.
Yksitellen 10 - 20 sekuntia.
Taikka käytä kuumalla paistinpannulla hetkinen.

Aloita täyttäminen vaikka jäävuorisalaatilla ja lisää kasvikset sekä lopuksi chili con carne.

Loppusilauksen tein näille burritoille sinapilla maustetulla majoneesilla.
Se pehmensi hiukan chilin makua.

Tuohon jauheliha-chili con carne paistokseen lisäsin vielä ruokalusikallisen mojo-kastiketta.
Näin saimme tuohon ruokaan mukaan myös ripauksen espanjalaisuutta.

Täytteeksi näihin burritoihin käy melkeinpä mikä vain.
Kana, kala, äyriäiset, tuore sipuli, juustoraaste jne.
 
Mielikuvitus on vain rajana.

Kun laitat täytteet erillisiin astioihin, niin jokainen ruokailija voi täyttää tortillansa makunsa mukaan ja näin saa mieleisensä burriton.

Burritot voi kietaista tiukkaan kääröön (folio, servietti) ja syödä käsin tai sitten ihan perinteisesti lautaselta ruokailuvälineitä käyttäen.

Tarveaineet maksoivat 5,5 euroa.
Burritoksia tuli 8 ja hintaa vajaat 0,70/kpl euroa.

Chili con carnea jäi hiukan yli, joten tein siitä seuraavan päivänä välipalan keittämällä lisäksi hiukan riisiä.

Tästä taustalle soimaan texmex-musaa ja burritojen tekoon.

Lisää meksikolaistyyppistä ruokaa täältä.

-Carlos-