Vihreää parsaa ja Mantelisimpukoita

Hei vaan täältä parsapellon laidalta!

Tänään valmistamme parsaa ja mantelisimpukoita sekä katkarapuja.

Parsa on kevyttä ja se sisältää erilaisia vitamiineja, sekä kuituja yms.

Tarvikkeemme tänään

• parsaa ( esparrago verde 1,15 euroa 500g)
• mantelisimpukoita (almeja almendras 2,95kg 830g)
• katkarapuja (gambones 6,85 euroa/kg)
• salaattia (ensalada 0,55 euroa pussi)
• alliolia (allioli)
• sitruuna (limon)

Aloitetaanpa parsoista.

Leikkaa kova tyviosa pois ja huuhtele parsat ja valuta kuiviksi, ettei öljy räisky paistamisen aikana.

Kun parsat ovat kuivahtaneet, lisää pannulle öljyä ja kuumenna se.

Öljyn kuumettua, lisää parsat pannulle ja paista niitä muutama minuutti (6-8).

Sillä välin kun parsat hautuvat pannulla, niin huuhtele simpukat ja kaada ne muovikulhoon ja laita ne mikroon täydelle teholle reiluksi minuutiksi.

Tarkista sitten, että ovatko kaikki simpukat avautuneet, jos ei, niin jatka mikrolla vielä n. minuutti.

Käytä vain ne simpukat, jotka ovat avautuneet.

Kun simpukat ovat valmiita, niin anna niiden olla hetkinen siinä kipossa ja jatka parsan parissa.

Parsan kypsyttyä ota ne pois pannulta ja laita sinne katkaravut, jotka olet sulattanut ja kuorinut (kaupasta saa valmiiksi kuorittuja pakastealtaasta).

Paista katkarapuja hetkinen, ei liian pitkään sillä muuten niistä tulee sitkeitä.

Vain kevyt väri pintaan ja lautaselle parsan ja simpukoiden kaveriksi.

Paistoin parsat pelkässä oliiviöljyssä ja tarjoiluvaiheessa ripottelin niille suolaa, pippurisekoitusta, sitruunamehua ja parmesanjuustoa.

Lisukkeeksi tarjoa salaattia ja alliolia tai jotain muuta sopivaa kastiketta ja vaikkapa leipää.

Itse tein nyt tuon kastikkeen tavallisesta majoneesista ja 2 erilaisesta Alliolista.

Tuore patonki maistuu erinomaisesti näiden herkkujen kanssa.

Simpukoissa voi joskus olla mukana "kivennäisaineita", eli sieltä voi löytyä hiukan hiekkaa. Huuhtelet vain hiekan pois ja syö.

Sitruunamehua voit puristaa kaikille tarjottaville herkuille.

Annokselle tuli hintaa n. 2,90 euroa.

Ruokajuoman voit valita makusi mukaan.

Täältä löytyy parsaa ja cannelloneja ja tästä partaveitsisimpukoita.
Kokeile valmistaa parsaa myös friteeraamalla, katso täältä.

Maukkaita hetkiä

-Carlos-