Kalapihvit

Tervehdys taas kyökistä

Tällä kertaa käväisin oikein kunnolla kalassa.

Ostin 5 erilaista kalafilettä ja tarkoitus on tehdä niistä kalapihvejä.

Kalapihvit a la Carlos

Tarvikkeemme siis tänään runsaanpuoleiset.

Mustekalan sukuisia kaloja ja erilaisia simpukoita kalatiskillä.

Kuvassa rodaja tintore, filete poton ja merluza file.

• filete poton (mustekalaa 345g 0,95euroa)
• merluza file (turskansukuinen kala 225g 2,24 euroa)
• rodaja tintore (naarashaita 225g 1,13 euroa)
• salmon (lohi 235g 2,23 euroa)
• perca (ahven 435g 4,02 euroa)
• tilliä (eneldo)
• valkopippuria (pimienta blanca)
• suolaa (sal)
• sipulijauhetta (cebolla en polvo)
• korppujauhoja (tavallisia ja persilja/valkosipulimausteinen) (pan rallado)
• kalamauste (especia para pescado) 
• 2 kananmunaa (huevos)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Aloitetaanpas taikinointi.

Paloittele fileet ja käynnistä lihamylly.

Laske kalapalat lihamyllyn läpi eli lihamyllyhän käy myös kalamyllyksi.

Kun olet saanut jauhettua kalat, niin lisää mausteita ja korppujauhot sekä kananmunat ja hiukan öljyä.

Tee jauhetuista kaloista ja mausteista massa ja anna hetkinen "imeytyä".

Kuumenna pannu kuumaksi ja lisää hiukan öljyä pannulle ja tee kalamassasta pihvejä ja paista.

Lisukkeeksi keittelin riisiä ja herneitä ja kastikkeeksi tein viherpippurikastikkeen.

Tuosta kalamäärästä tuli 30 pihviä, ja hintaa kaloilla oli 10,57 euroa.

Näitä kalapihvejä voit käyttää myös tapiittana tai hampurilaissämpylän väliin vaikkapa rantaeväiksi.

Pihvit ovat kevyitä, mutta ruokaisia.

Lihamyllyä ei varmaan joka taloudesta löydy, mutta useimpaan monitoimikoneeseen sellaisen voi hankkia lisävarusteena tai sitten voi vaikkapa lainata naapurilta.

Mutta jos lainaat konetta, niin palautathan sen pestynä.
Saat siten varmaan lainata sitä toisenkin kerran.

Mutta nyt pihvin paistoon ja sitten syömään.

Katso jauhelihapihvit täältä ja broiler-/kanapihvit tästä.

-Carlos-

ps. maista kaikenlaisia kaloja, vaikka ne joskus näyttävätkin aika kummallisilta, niin ennakkoluulottamasti vaan maistelemaan.