Jouluateria 2009 - Menú de Navidad 2009

"Jouluyö, juhlayö....."

Niinpä niin, jälleen on se aika vuodesta, jolloin tontut kurkkivat ikkunoiden takana ja tekevät viimeisiä muistiinpanojaan.

Joulupukki valitsee poroista parhaimmat rekeä vetämään.
Ja joukkoa vetää tietysti itse Petteri Punakuono.

Mietin hetkisen mitähän tänä jouluna pöytään laittaisi.

Päädyin sitten klassiseen ratkaisuun, osittain.

Jouluateriamme on

• riisipuuroa ja sekahedelmäsoppaa
• appelsiinipastaa ja ankkaa hunajaisella punaviinikastikkeella
• mansikkaunelmaa

Aloitetaanpa tuosta Riisipuurosta.

Tarvitsemme

• 1 litra maitoa (leche)
• 2 dl riisiä (arroz)
• suolaa (sal)
• voita (mantequilla)

Useasta kodista löytyy ns. kerroskattila, jossa voi keittää riisipuuron ilman pohjaanpalamisen vaaraa.

Muista laittaa vettä säiliöön.

Lisää maito ja riisit kattilaan.
Keitä puuroa hiljaisella tulella noin 45 minuuttia.

Samalla voit keittää Sekahedelmäsoppan.

Tarvitsemme

• kuivattuja sekahedelmiä (frutos secos mixta)
• sokeria (azucar)
• perunajauhoja/maizenaa (harina de papa)

Keitä sekahedelmiä kunnes ne ovat pehmenneet.

Ennen keittämistä voit hiukan pilkkoa esimerkiksi aprikoosit pienemmiksi, samoin luumut.

Suurusta perunajauhoilla tai maizenalla.

Suurustuksen jälkeen anna sopan kiehahtaa parin pulpautuksen verran.
Silloin "liemi" säilyttää kirkkautensa eikä siitä tule sameaa.

Sokeria makusi mukaan.

Tarjoa riisipuuron kera.

Älä unohda lisätä mantelia joulupuuroon.

Sulatellaan puuroa hetkisen aikaa ja siirrytään uudelleen ruokapöytään.

Tänä jouluna valmistamme Ankkaa ja appelsiinispaghettia

Tarvitsemme

• esipaistettuja ankanreisiä (muslos de pato)
• hunajaa (miel)
• punaviinikastikepussi (salsa de vino tinto)
• appelsiineja (naranja)
• appelsiininmakuista pastaa (pasta  con sabor a naranja)
• suolaa (sal)

Kuumenna uuni 190 asteiseksi.

Esipaistetut ankanreidet on pakattu joko vakumipussiin tai säilyketölkkiin.

Laita koko pussin/tölkin sisältö uunivuokaan ja paista noin 15 minuuttia.

Anna pinnan hiukan ottaa väriä pintaansa.

Tai kuumenna reidet mikroaaltouunissa, vähintään 5 minuuttia täydellä teholla.

Sillävälin voit keittää pastan.

Kastikkeen valmistaminen käy näppärästi.

Kuori appelsiinit ja leikkaa niistä kiekkoja, jotka paistat paistinpannulla hunajassa.

Kuumenna punaviinikastike ja kaada paistinpannulla olevaa hunajaa joukkoon, sekä puolikkaan appelsiin mehu.

Aseta reisi lautaselle ja seuraksi pastaa sekä kastiketta.

Lisukkeeksi käy esimerkiksi keitetyt vihreät pavut ja niiden päälle nokare voita.

Punaistasävyä saa suklaakirsikkatomaatista.

Täytyy malttaa viipyä vielä hetki ruokapöydässä, sillä jälkiruoka on vielä syömättä.

Jälkiruokamme on Mansikkaunelma

Tarvitsemme

• mansikoita (fresas)
• kermavaahtoa (nata montada)
• sokeria (azucar)
• suklaakastiketta (salsa de chocolate)
• granaattiomenansiemeniä (granada)
• minttua (menta)
• keksilevyjä (milhojas)

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sokeria halutessasi.

Kokoa jälkiruoka-annos suoraan lautaselle.

Laita alimmaiseksi keksilevy, jonka päälle laitat hiukan kermavaahtoa ja mansikanpuolikkaita.

Toinen levy päälle ja sama juttu kuin edelliseen kerrokseen.

Toista pinoaminen vielä kerran.

Päällimmäisen keksilevyn päälle voit pöläyttää hiukan tomusokeria ja suklaakastiketta.

Loppusilaus annetaan granaattiomenansiemenillä ja mintulehdellä.

Nautitaan ja murustellaan.

Nyt on aika siirtyä kuusen luo odottamaan joulupukkia ja tanssimaan vaikkapa kuusen ympäri.

Terveisin ja hyvää joulun odotusta.

-Carlos-

Ps. Katso tästä ja täältä aiemmat jouluateriat.