Karitsanlapaa ja bataattia rosmariinikastikkeella

Hei taas!

Vuosi on vaihtunut, mutta kujeet on entiset.

Jatketaan edelleen erilaisten ruokien parissa.

Täällä Espanjassa on vielä yhdet juhlat juhlimatta, Loppiainen eli Los Reyes Magos.

Itämaan tietäjät saapuvat tuomaan lapsille lahjoja ja myös meille aikuisille.

Normaalisti minä olen syönyt kaikki juhlaruoat aina etukäteen, mutta Loppiaisen ansiosta minäkin sain syödä juhlaruokaa jouluaterialla.

Sellaista tämä "nettikokin" arki on, mutta mukavaa tämä kuitenkin on.

Tämän aterian söin siis jouluna, mutta tätä voi tarjota vaikkapa Loppiaisena.

Tarjolla tänään Karitsanlapaa ja bataattia rosmariinikastikkeella.

Tarvitsemme

• karitsanlapaa (paletilla de cordero)
• bataatteja (batatas)
• rosmariinia (romero)
• voita (mantequilla)
• suolaa (sal)

Laita bataatit kiehumaan ja keitä kypsiksi.
Lisää keitinveteen suolaa.

Anna jäähtyä ennen kuorimista.

Voit keittää bataatit jo edellispäivänä valmiiksi.

Käytin valmiiksi paistettua karitsanlapaa. Sitä ei tarvinnut kuin lämmittää 200 asteisessa uunissa 20 - 30 minuuttia tai mikrossa täydellä teholla (800w) max. 5 minuuttia.

Mikrossa lämmitettäessä pistele vakuumipussiin muutama reikä, ettei pussi räjähdä mikrossa.

Lapa oli pakattu pussiin, jossa oli mukana myös kastiketta, jonka sitten otin talteen ja suurustin liemen vehnäjauhoilla.

Lisäsin tilkkasen vettä kattilaan kastikeliemen joukkoon, sekä rosmariininoksan.

Haudutin hetkisen.

Kuori ja leikkaa bataatit.

Paista kuumalla paistinpannulla voissa.

Aseta lautaselle lampaanlapa ja muutamia bataattikiekkoja.

Hiukan jotain vihreää ja kastiketta lautaselle.

Näin on maukas juhla-ateria valmis.

Lampaanlapaa oli 1,2 kiloa ja se maksoi 8,95 euroa.

Espanjassa on tapana syödä Loppiaisena Roscón de Reyes.

Taikina muistuttaa hiukan hiivapullataikinaa, mutta tämä on kuohkeampaa.

Taikinasta muotoillaan kranssin muotoiseksi.

Täytteeksi laitetaan kermavaahtoa, cabello de angel-marmeladia tai jotain muuta.

Kaupoista voi ostaa myös pullakranssin ilman täytettä ja täyttää sen oman makunsa mukaan.

Pullan sisään kätketään härkäpavunsiemen ja posliininen itämaan tietäjä.

Härkapavunsiemen saanut joutuu maksamaan jälkiruoan ja itämaan tietäjän saaneesta tulee kuningas.

Kranssin mukana tulee kruunu, jota voi käyttää joko koristeena tai sitten joku kruunataan aterian päätteeksi kuninkaaksi.

Posliiniesineen saajalle luvataan onnea uudeksi vuodeksi.

Näin siis aloitimme tämän uuden vuoden.

Muistathan, että voit lähettää meille viestin suoraan sähköpostiin tai käyttämällä vasemmalla olevaa "Ota yhteyttä"-lomaketta.

-Carlos-