Cigalat

Hei kaikille!

Täällä Välimeren rannalla kun ollaan, niin jatketaan merellisten ruokien parissa.

Tänään keitetään mereneläviä, tosin pakastealtaalta poimittuja.

Tarjolla tänään Keitettyjä merirapuja - Cigalas cocidos

Tarvitsemme

• merirapuja (cigalas)
• merisuolaa (sal de mar)
• laakerinlehtiä (laurel)
• kokonaisia mustiapippureita (pimienta negro)

Valitse tarpeeksi suuri kattila ja keitä vesi.
Lisää veteen laakerinlehdet ja pippurit sekä suola.

Suolaa laitetaan 1 ruokalusikallinen/litra vettä.

Laita kattilaan sulatetut meriravut ja keitä niitä noin 5 - 10 minuuttia.

Kun ravut ovat kypsiä, niin kaada keitinvesi pois kattilasta ja jäähdytä ravut juoksevan veden alla tai lisää kattilaan jääpaloja ja kylmää vettä.

Anna jäähtyä.

Aseta cigalat tarjoilulautaselle.

Koristeeksi voit laittaa vaikkapa tilliä.

Herkullisia!

Ja jotta menisimme kaikki oikein sekaisin noista nimistä, niin luin jostain, että suomessa tämän meriravun virallinennimi on keisarihummeri.

Myös sanaa scampi kuulee aina välillä käytettävän.

Mutta jätän tuon nimillä kikkailun muille, minulle on tärkeintä maku, ei niinkään nimi.

-Carlos-