Berenjenas con atún y queso - Munakoisoa ja tonnikalaa

Hei taas kaikille!

Tänään siis teemme Berenjenas con atun y queso y tomate al horno.

Eli paistettua munakoisoa tonnikalalla ja juustolla, sekä uunitomaatteja.

Tarvikkeemme tänään

• munakoisoja (berenjenas)
• tomaatteja (tomates)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• basilikaa yms. mausteita makusi mukaan (albahaca) 
• soijakastiketta (salsa de soja)
• oliiviöljyä (aceite de oliva)
• juustoraastetta (queso rallado)

Pesaise tomaatit ja munakoisot.

Halkaise munakoisot pituussunnassa.

"Itketä" munakoisoja vajaa puoli tuntia, joko ripottelamalla päälle suolaa tai suolavedessä.

Tällävälin voit halkaista tomaatit ja asetella ne uunivuokaan.

Tomaattien päälle voit ripotella hiukan suolaa, pippuria, öljyä ja soijakastiketta.

Vuokan pohjalle tilkkanen vettä, vaikka nestettä tulee myös tomaateista, niin paistinliemestä saa mukavan kastikkeen ruualle.

Anna makujen imeytyä rauhassa.

Paista tomaatteja uunissa n. 180 astetta 15-20 min. kokeile välillä koska ne ovat pehmeitä.

Lopuksi lisää tomaattien päälle basilikaa, sillä se palaa muuten uunissa.

Älä paista liikaa ja käytä kantta tai folia suojaamaan tomaatteja uunissa, sillä muuten tomaatit eivät säilytä muotoaan, vaan "lysähtävät" kasaan.

Jatketaanpa munakoisoilla.

Tee muutama viilto munakoison pintaan ja aseta uunivuokaan.

Laita päälle esim. folio suojaamaan paistosta. Paista 200 asteessa noin 45 min. tai kunnes ovat pehmeitä.

Munakoiso pehmenee yllättävän hitaasti uunissa.

Paiston aikana voit tehdä täytteen munakoisoille.

Tein nyt niihin tonnikalatäytteen, jossa käytin tonnikalaa, oreganoa, tomatefritoa, soijaa, pippuria,sinihomejuustoa, valkosipulijauhetta ja juustoraastetta.

Kun munakoisot ovat kypsyneet, niin ota ne uunista ja aseta täytettä niiden päälle.

Voit halutettasi kaapia ennen paistoa osan munakoison "lihasta" pois, jolloin saat enemmän täytettä niihin.

Paista vielä uunissa hetkinen, kunnes juustoraaste on sulaa.

Tarjoa vaikkapa salaatin, katkarapujen ja muslitos de marin (ravunmakuinen pyörykkä) kera, niin ja unohtamatta niitä uunitomaatteja.

Munakoiso maksoi 0,99 euroa/1 kg

Tomaatit 1 euron/500g

Tuosta määrästä tuli 4 annosta. Annokselle tuli hintaa 1,50 euroa.

Näin tällä kertaa, ensi kerralla taas jotain muuta.

Kokeile myös tätä.

-Carlos-