Paneroitua Niilinahventa juusto-parsakaalikastikkeella

Molskis ja loiskis!

Kalatiskillä vierailu osoittautui kannattavaksi, jälleen kerran.

Kauppaan oli juuri saapunut kalalähetys, jossa oli todella mahtavia niilinahvenfileitä.

Niilinahven voi kasvaa jopa 2 metriseksi ja painaa jopa 200 kiloa.

Onneksi nämä olivat kuitenkin pienempiä.

Tänään Paneroitua Niilinahventa juusto-parsakaalikastikkeella

Tarvitsemme

• niilinahvenfileitä (perca)
• korppujauhoja (pan rallado)
• 2 kananmunaa (huevos)
• voita (mantequilla)
• pippuria (pimienta)
• suolaa (sal)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• juusto-parsakaalikastikepussi (salsa queso y brocoli)
• sitruunaa (limon)

Leikkaa ahvenfileet samankokoisiksi paloiksi.

Ota kaksi lautasta ja lisää toiseen korppujauhoja ja riko toiselle pari kananmunaa ja riko munien rakenne.

Pyöräytä filepalat ensin kananmunassa ja sitten korppujauhosekoituksessa.

Käytin valmista korppujauhesekoitusta, jossa oli korppujauhojen lisäksi valkosipulia, persiljaa sekä suolaa.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää pannulle voita ja loraus öljyä.

Paista kalapaloja kunnes pinta on kauniin ruskea.

Älä laita kaikkia kaloja kerralla pannulle, vaan paista ne useammassa erässä.

Hauduta lopulta kaikki kypsiksi kannen alla.

Kun kalat ovat hautumassa, niin voitkin tehdä kastikkeen.

Lisää kastikejauhe kylmään maitoon ja keitä kastiketta pari minuuttia kokoajan sekoitellen.

Lisäpotkua kastikkeelle antaa nokare sulatejuustoa.

Tarjoa paneroitujen kalojen lisukkeena riisisekoitusta, joka sisältää riisiä, porkkanaa, herneitä, maissia, parsakaalta sekä punaista paprikaa ja vihreää papua.

Lautaselle sopii myös tuorekurkkua ja punajuurta.

Kala (1,5 kg) sekä riisisekoitus (2 pss) maksoivat yhteensä 14 euroa ja annoksia tuli 8 annosta.
Annoshinnaksi jäi 1,75 euroa.

Tässäpä tämänkertainen ateriamme.

Hyvää ruokahalua!

-Carlos-