Cannelloneja vihreän parsan kera

Terve taas!

Kevättä kohti mennään ja kesäkin varmaan jossain vaiheessa tulee.

Kauppoihin on tullut tuoretta vihreää parsaa.

Ei tarvitse itse kyykkyhyppelyä parsapellossa harrastaa, koska joku on parsat pellolta noutanut ja niputtanut valmiiksi.

Vihanneskaupassani oli suuret niput parsaa ja minäkin niistä osani ostin.

Mietin mitähän parsan kanssa söisi.

Sitten muistin, että olin joskus ostanut pahan päivän varalle cannelloneja pakastimeen.

Béchamel-kastikettakin oli kotona, joten ei muuta kuin suunta kotia kohti ja tarkemmin sanottuna keittiöön.

Tänään Cannelloneja vihreän parsan kera.

Tarvitsemme

• täytettyjä cannelojena (canelones)
• vihreää parsaa (espárragos)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• juustoraastetta (queso rallado)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• bechamel-kastiketta (béchamel)
• voita (mantequilla)

Voit käyttää valmiiksi täytettyjä cannelloneja tai täyttää ne itse haluamallasi täytteellä.

Minulla oli käytössäni liha-täytteisiä cannelloneja.

Cannellonihan on samantyyppinen pasta-levy kuin lasagne, hiukan pienempi vaan.

Levyt liotetaan pehmeiksi ennen täyttämistä ja rullalle käärimistä.

Ainakin tuo liotus helpottaa huomattavasti rullausta.

Lämmitä uuni 220 asteiseksi.

Laita cannellonit voilla voideltuun uunivuokaan ja kaada päälle béchamel-kastiketta.

Béchamelhan on samanlaista kuin maitokastike, jonka ohjeen löydät vaikkapa täältä.

Laita vuoka uuniin ja paista noin 20 - 30 minuuttia.

Nyt voitkin siirtyä parsan kimppuun.

Pese ja kuivaa parsat hyvin.

Leikkaa tarvittaessa puumainen tyviosa pois.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää siihen hiukan öljyä.

Paista parsoja muutamia minuutteja niitä välillä käännellen.

Ripottele päälle hiukan suolaa ja pippuria.

Kun cannellonit alkavat olla valmiita, lisää paistoksen pinnalle juustoraastetta.

Nosta uunivuoka ylemmälle ritilälle, jotta paistoksen pinta gratinoituu.

Tarjoa parsat ja cannellonit kuumana.

Parsojen päälle voit raastaa parmesaanijuustoa.

Parsat sisältävät paljon kuituja, joten ne ovat terveellisiä.

Katso täältä Parsaa ja mantelisimpukoita.
Parsa maistuu myös friteerattuna, katso tästä.

Parsat maksoivat 2,40 euroa ja cannellonit 2,60.
Annoksia tuli 4 ja annoshinnaksi jäi 1,25

Ciao!

-Carlos-