Kasvis-tonnikala piirakka

Heippa kaikille!

Seuraava välipalamme muuntuu muutoksilla kaikkien suuhun ja ennenkaikkea vatsaan sopivaksi.

Moni ehkä ajattelee nyt, että eihän tuota piirakkaa voi tuollaisesta taikinasta tehdä, sehän on torttutaikinaa.

Mutta epäilyt sikseen, sillä kyseinen taikina sopii niin makeille, kuin suolaisille herkuillekkin.

Tänään herkuttelemme Kasvis-tonnikala piirakalla

Tarvitsemme

• 500 g torttutaikinaa/voitaikinaa/lehtitaikinaa (masa de hojaldre)
• 1 munakoiso (berenjena)
• 2 tomaattia (tomate)
• 1/3 punaista paprikaa (pimenton rojo)
• 2 vihreää paprikaa (pimenton verde)
• 1 sipuli (cebolla)
• 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• 10 kivetöntä oliivia (aceitunas sin hueso)
• nippu basilikaa (albahaca)
• nippu persiljaa (perejil)
• 2 - 3 tölkkiä tonnikalaa öljyssä (atún en aceite)
• 2 keitettyä kananmunaa (huevos cocidos)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• 1 kananmuna voiteluun (huevo)

Aloita täytteen teko pilkkomalla kasvikset ohuiksi suikaleiksi.

Voit halutettasi kuoria tomaatit, samoin kuin munakoison.

Tomaatin kuoriminen käy näppärästi tekemällä pienen ristiviillon tomaatin päähän ja käyttämällä tomaattia kiehuvassa vedessä 20 - 60 sekuntia, kunnes kuori alkaa irtota.

Nosta tomaatti kiehuvasta vedestä kylmään veteen, jossa on jääpaloja.

Tuolla ohjeella tomaatin kuoriminen käy kuin leikki.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää siihen loraus öljyä, ei paljoa, koska tarkoitus ei ole keittää vihanneksia öljyssä, ainoastaan hauduttaa ne kypsiksi.

Kun kasvikset alkavat olla melkein kypsiä, lisää joukkoon tomaattikuutiot, silputut basilikat ja persiljat.

Poista tomaatista kova kantaosa.

Hauduta tomaatteja muiden kasvisten kanssa 15 minuuttia tai kunnes neste on haihtunut pannulta.

Kun kasvikset ovat hautuneet ja tuloksena on kostea massa, ei märkä, on aika ottaa esille sulatetut taikinalevyt.

Laita kasvistäytettä taikinalevyn päälle tasaiseksi kerrokseksi, jätä reunoille reilu 1 cm tyhjää tilaa.

Nyt on vielä mahdollisuus valita tekeekö kasvipiirakkaa vai lisääkö vielä erilaisia täytteitä.

Minä lisäsin täytteitä ja piirakan teko jatkuu.

Kaada tonnikalatölkeistä öljy pois ja lisää tonnikalaa kasvispedille.

Leikkaa keitetyistä kananmunista viipaleita, jotka sitten asetat täytteen päälle.

Lisää lopuksi halkaistut oliivit.

Eräs tuttavani 5-vuotias lapsukainen sanoi, että hän tahtoo niitä onttoja oliiveja, ei niitä joissa on kiviä.

Kun kaikki täytteet on lisätty, niin lopuksi toinen taikinalevy peittämään koko komeus.

"Liimaa" taikinalevyjen reunat toisiinsa kostuttamalla niiden reunat ja hiukan haarukalla painellen.

Voitele "kansi" kananmunalla ja tee "kanteen" pistoja haarukalla, jotta liiat höyryt pääsevät paistumisen aikana piirakan sisältä ulos.

Uuninhan olet varmaan muistanut laittaa etukäteen lämpiään 175 asteiseksi.

Paista piirakkaa uunissa noin 15 - 20  minuuttia.

Jos pinta ottaa mielestäsi liikaa väriä, niin laita piirakan päälle foliopala ja jatka paistamista.

Kun piirakka on valmis, voit voidella pinnan vielä uudelleen, silloin piirakalle tulee kaunis kiiltävä pinta.

Anna jäähtyä hetkinen.

Tarjoa sellaisenaan ja näin viileänä sateisena päivänä myös kuppi kuumaa teetä lämmittää piirakan ohella.

Katso täältä lihapiiraan ja tästä hapankaali-savupekonipiiraan ohje.

Lämpöisin terveisin

-Carlos-