Tonnikalaa pekonilla ja kasvispyrekastikkeella

Hei vaan kaikille!

Kevättä rinnassa, kasviksia keittiössä.

Noilla sanoilla kuvailisin tämänpäiväistä ruokaa.

Aurinko paistaa ja lämmittää mukavasti.
Takana onkin pitkä, kostea ja kolea talvi.

Mutta ruoka tai ainakin sen valmistaminen lämmittää aina.

Tänään yhditämme erilaisia tarvikkeita ja katsotaampas mitä saamme aikaan.

Kalatiskillä oli pitkästä aikaa tuoretta tonnikalafilettä, sitä oli aivan pakko ostaa, vaikka olikin kyllä aika suolaisen hintaista (20 €/kg).

Mutta ah niin hyvää.

Tarjolla tänään Tonnikalaa pekonilla ja kasvispyrekastiketta - Atun con bacon y puré de verduras

Tarvitsemme

• 500 g tonnikalafilettä (filete de atún)
• 8 pekonisiivua (bacon)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• 1 paprika (pimenton)
• 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• 1 - 3 tomaattia (tomate)
• sipulia (cebolla )
• pätkä purjoa (puerro)
• 1 - 2 munakoisoa (berenjena)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• basilikaa (albahaca)

Sidontaan puuvillalankaa

Aloitetaan kasvispyreen valmistuksella.

Kuori sipuli, valkosipulinkynnet ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi.

Pilko purjo ja paprika pieniksi renkaiksi.

Kuullota paistinpannulla, johon olet lisännyt hiukan öljyä.

Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi ja lohko tomaatti.

Kun sipulit ja muut ovat kuullottuneet pannulla hetkisen, niin lisää joukkoon munakoisokuutiot ja jatka kuullotusta.

Lisää hetkisen kuluttua pannulle tomaattilohkot.

Ripottele pinnalle pippuria ja suolaa.

Kansi päälle ja anna hautua hetkinen.

Kun kasvikset ovat kypsiä, niin kaada ne tehomyllyyn, jossa saat hienonnettua kasvikset.

Lisää joukkoon tilkkanen öljyä sekä nippu basilikanlehtiä.

Anna myllyn pyöriä kunnes massa on tasaista, eikä joukossa ole enää sattumia.

Voit kuoria munankoisot ja tomaatit ennen pannulle laittoa.

Silloin soseesta tulee vielä tasaisempaa, sillä kuoresta jää aina pienen pieniä mykyröitä.
Tosin ei se syömistä haittaa.

Kaada sose takaisin pannulle ja jätä se hautumaan.

Nyt on aika siirtyä kalojen kimppuun.

Leikkaa tonnikala sellaisiksi paloiksi, jotta pekoniviipale kiertyy sen ympäri.

Savupekoni sopii tähän tarkoitukseen erinomaisesti.

Kierrä pekoniviipale tonnikalafilepalan ympärille ja sido se puuvillalangalla kiinni.

Paista kuumalla pannulla muutamia minuutteja, välillä puolia käännellen.

Pintaan hiukan suolaa ja pippuria.

Ennen tarjoilua tarkista kasvispyreestä maku, ja lisää tarvittaessa mausteita.

Tarjoa tonnikala ja kasvispyre keitetyn riisin kera.

Kalaa oli 500 g ja se maksoi 10 euroa.
Annoksia tuli 4 ja annoshinnaksi kaikkinensa noin 3 euroa.

Olin yllättynyt tuosta kasvispyreestä, se oli todella hyvä kastike.

Puhumattakaan tuosta pekonin ja tonnikalan yhdistelmästä.

Kokonaisuudessaan kokeilemisen arvoinen juttu.

Tonnikala maistuu myös erilaisten kastikkeiden kanssa, kurkistappas tänne.

Makoisin terveisin

-Carlos-