Rape-Merikrottia ja vihanneksia

Hei !!

Tänään valmistamme haudutettuja kasviksia ja rapeen (merikrotti) pyrstöjä.

Rape on erittäin arvostettu ja arvokas kala.

Ulkonäöltään ruma, mutta ei anneta senvaikuttaa asiaan, sillä maku on todella hyvä.

Kokonainen rape = merikrotti maksaa n. 7 - 10 euroa/kilo ja pyrstöpalat 6 - 8 euroa/kilo ja fileestä saa maksaa jopa 18 euroa/kilo.

Tarvitsemme tänään siis

• rapeen pyrstöjä (colas de rape)
• kasviksia (sipulia, paprikaa, kesäkurpitsaa yms.)(verduras)
• katkarapuja (gambas)
• valkosipulinkynsiä (ajo)
• mausteita (especias)
• öljyä (aceite)
• voita (mantequilla)
• sitruunaa (limon)

Paista rape voi-öljysekoituksessa ja mausta pippurilla ja suolalla.

Anna hautua kypsäksi kokonaisten sipulien ja valkosipulinkynsien kera.

Laita hiukan haudutusvaiheessa pannulle myös sitruunanmehua ja lorauta myös valkkaria sekaan, mutta muista jättää sitä myös ruokailun yhteyteen.

Paloittele vihannekset ja kuumenna pannu kuumaksi.

Lisää pannulle hiukan öljyä ja sitten vihannekset.

Vihannekset ovat nopeasti kypsyviä, joten älä kypsennä liikaa, muuten niistä tulee liian pehmeitä.

Laita vihanneksiin mausteita mielesi mukaan.

Kuori katkaravut ja aseta lautaselle kalan ja vihanneksien kaveriksi.
Äläkä unohda sitruunaa.

Rapen pyrstö on muuten helppoa ruokaa myös lapsille, sillä siinä on vain yksi paksu ruoto ja se on helppo poistaa.

Hyvää ruokahalua ja terveyttä elämääsi.

Merikrotti maistuu myös uunissa paistettuna, katso tästä ja pyrstöstä saa myös medaljonkeja, ne löytyvät täältä.

-Carlos-