Alaskanseitiä ja vihanneksia

Tervehdys kaikille!

Jatketaanpa vielä kalalinjalla.

Kaupassa käydessäni tutkailin pakastealtaan antimia.
Sieltä löysin uuden kalapakasteen.

Kysyin ko. kalapaketista myyjiltä, mutta kukaan heistä ei ollut kyseistä kalaa vielä maistanut, joten minun oli sitten uhrauduttava testaamaan se.

Kuten huomaatte, niin hengissä olen edelleen, eli siis ihan syötävää kalaa se oli.

Kyseessä on Abadejo - Alaskan seiti, se on läheistä sukua Atlantin seitille, joka taas on varmasti huomattavasti tutumpi meille kaikille.

Alaskan seiti on tärkeä raaka-aine surimi-tahnaan, josta valmistetaan esimerkiksi ravunlihajäljitelmiä.

Surimi-ruokia löydät esimerkiksi tästä surimi-purilainen ja surimi-avokado-salaatti täältä sekä rapupallerot tästä.

Tänään Alaskan seitiä ja vihanneksia

Tarvitsemme

• alaskan seitiä (abadejo de alaska)
• voita (mantequilla)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• vihannespussi (verduras)
• jogurttikastiketta (salsa de yogur)

Sulata kalat ja ennen paistamista kuivaa fileiden pinta.

Kala paistuu paremmin kun pinta on kuiva, eikä paistettaessa rasvakaan roisku pahemmin.

Kuumenna pannu kuumaksi ja lisää sinne nokare voita sekä liraus öljyä.

Paistamisessa kannattaa käyttää voita, sillä kala ruskistuu paremmin voilla kuin pelkällä öljyllä.

Ripottele kalan pintaan suolaa sekä hiukan pippuria.

Paista kaloja molemmin puolin muutamia minuutteja.

Ei liikaa, ettei kalasta tule liian kuivaa.

Valmista vihannekset keittämällä tai höyryttämällä.

Kastikkeena voit kokeilla vaikkapa jogurttikastiketta.

Lautaselle sopii myös tomaatti ja tietysti sitruuna.

500 g alaskan seitiä maksoi 2,60 euroa.

1 kg vihannaneksia maksoi 1,70.

Annoksi tuli 3 ja annoshinnaksi jäi 1,45 euroa.

Tässä annoksessa ei paljoa kaloreilla mässäilty.

Ainoastaan kastikkeessa on hiukan kaloreita.

-Carlos-