Pulpo a la Gallega

Heipä hei!

Elokuvistakin voi saada innoituksen johonkin ruokaan.

Niin kävi myös minulle.

Katsoin nimittäin tässä taannoin dvd:ltä James Bondin Octopussy-Mustekala.

Seuraavalla kerralla kun kävin Trianon kalakaupassa ostin keitettyä mustekalaa.

Kalamestari leikkasi minulle palan yhdestä lonkerosta.

Monesta tuo mustekalanlonkero voi vaikuttaa jotenkin luotaan työntävältä, mutta mieli on muuttunut, kun on moista maistanut.

Alkuperäistä ohjetta muokaten tein pari pientä tapasta.

Tänään Pulpo a la Gallega - Mustekalaa Galicialaiseen tapaan

Tarvitsemme

• mustekalaa (pulpo)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• paprikajauhetta (pimenton)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)

Leikka mustekala pieniksi paloiksi.

Kaada palasten päälle oliiviöljyä ja ripottele joukkoon hiukan paprikajauhetta sekä ripaus suolaa.

Anna "tekeytyä" hetkinen.

Laita "maustuneet" mustekalapalat tarjoiluastiaan ja ripotte pinnalle lisää paprikajauhetta sekä pari pyöräytystä pippuria myllystä.

Näin on Galicialainen tapaksemme valmis nautittavaksi.

Tarjoa tuoreen leivän kera.

Voit käyttää joko runsaasti öljyä tai tehdä hiukan kuivemman version, kuten minä.
Ei kaiken tarvitse aina uida öljyssä.

Keitetty mustekala maksoi 15 euroa/kilo.
200 grammaa riittää ihan hyvin pariin välipalaan.

Kaupoissa on myös myytävänä valmiita Pulpo a la Gallega-säilykkeitä.

Katsotaanpa minkälaisia lonkeroita ensi kerralla lautaselta löytyykään.

Mustekala sopii myös salaattipedille, katso täältä. 

Kalmarit eli calamaresit ovat mustekalan sukulaisia ja niitä voit valmistaa näin. 

Rohkeasti maistamaan!

-Carlos-