Grillattuja broilerin rintafileitä

Kot kot kot....

Tervehdys kaikille!

Arvaatte varmasti jo alkutekstistä mitä tuleman pitää.

Kyllä, kanaa eli suomalaisittain broileria.

Vallitseva trendi on ollut viime vuosina se, että kaupoista on poistettu lihatiski jossa on saanut henkilökohtaista palvelua.

Niin myös kävi Mercadonassa, mutta nyt palvelutiski on tehnyt paluun, tosin pienemmässä muodossa kuin aiemmin.

Parempi tämä pieni tiski on kun ei mitään.

Tietysti sitä palvelua täytyi testata.

Pyysin lihamestaria valitsemaan minulle 4 kanan rintafilettä.

Katsoin kun hän nosteli rintafileitä vaakalle, numerot vaan vilistivät digitaalisella näytöllä.

Lopputulos oli 4 rintafilettä ja painoa niillä oli hiukan vajaa 1,6 kiloa.
Siis melkein 400 grammaa/file.

Mitä muuta rintafileistä voi valmistaa, voit katsoa tästä ja täältä.

Tänään Grillattuja broilerin rintafileitä

Tarvitsemme

• kanan rintafileitä (pechuga pollo)
• maustepussi (especias)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• pippuria (pimienta)
• suolaa (sal)
• maissia (maíz)
• ruusukaalia (coles de bruselas)
• roquefort-kastikepussi (salsa roquefort)
• valkoista parsaa (esparragos blancos)

Kaada reilu loraus öljyä alumiinivuokaan tai johonkin muuhun astiaan.

Lisää joukkoon maustepussin sisältö ja sekoita ainekset hyvin.

Koemaista marinadi ja lisää tarvittaessa suolaa ym. makusi mukaan.

Käyttämäni maustepussi sisälsi mm. tomaattia, persiljaa, chilipippuria, mustaa pippuria ym.

Lisäsin vielä tuohon marinadiliemeen valkosipulipulveria, sipulipulveria, soijakastiketta sekä suolaa.

Nyt on aika laittaa rintafileet marinoitumaan.

Leikkaa rintafileet auki sivusta, avaa kuten kirja ja laita marinoitumaan tekemääsi marinadiin.

Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 1 tunti.

Mitä pidempään annat lihojen olla marinadissa, sitä paremmin maku ehtii imeytyä rintafileisiin.

Kun lihat ovat marinoituneet, onkin aika aloittaa niiden valmistaminen nälkäisille vieraille.

Sytytä grilli ja anna sen lämmitä hetkinen ennenkuin lisäät lihat sinne.

Käytä grillauksessa alumiinisista grillialustaa (bandeja de aluminio).

Grillialustan ansiosta parilaritilä ei likaannu niin helposti, eikä lihakaan pala kun hehkuvien hiilien ja lihan välissä on alumiinia.

Grillaa rintafileitä molemmin puolin muutamia minuutteja.

Sivele pintaan tarvittaessa lisää marinadilientä.

Keitä lisukkeeksi ruusukaalia.
Lisää keitinveteen hiukan suolaa.

Lisukkeeksi ruusukaalille valitsin valkoista parsaa sekä maissia.

Vihreä ja valkoinen parsahan ovat muuten samaa kasvia.

Valkoisen parsan sato korjataan "maan alta" pimessä.

Kyseessä ei kuitenkaan ole "pimeä työ", vaan ihan oikeaoppinen tapa korjata valkoisen parsan sato.

Kastikkeeksi valitsin roquefort-juustokastikkeen.

Aseta lautaselle grillattu rintafile.

2-3 parsatankoa ja sido ne yhteen esimerkiksi ruohosipulinvarrella.

Muutama ruusukaali ja hiukan makeaa maissia.

Kruunaa ateria juustokastikkeella.

Rintafileet maksoivat 7,80 euroa, maustepussi 0,90 euroa.
Muut tarvikkeet olivatkin jo valmiina kotona.

Tuosta määrästä tuli 4 todella valtavaa annosta.

Annoshinnaksi tuli kaikkinensa 2,40 euroa.
Lihasta olisi riittänyt 8 annokseen, eli 1,20 euroa annos.

Käyttämäni mausteseospussin mukana tuli myös paistopussi, jonka käytän sitten kun paistan kanaa tai vastaavaa uunissa.

Kesä on grillijuhlien aikaa ja tästä sekä täältä löydät lisää erilaisia grilliherkkuja.

Grillailemisiin.

-Carlos-