Etanoita mausteliemessä - Caracoles con salsa

Etana etana, näytä sarves onko huomenna pouta...

Tuota samaa kysyin kaupassa olevilta etanoilta ja vastaus oli myöntävä.

Ehkäpä jo arvaattekin mitä tänään löytyy lautaselta.

Vastaus on etanoita.

Etanakausi on juuri parhaimmillaan ja tottakai tuota maailmalla suurta mainetta niittänyttä herkkua pitää myös minun ruokalistalta löytyä.

En kuitenkaa valmista etanoita valkosipulivoissa, vaan kunnon mausteliemessä.

Tänään Etanoita mausteliemessä - Caracoles con salsa

Tarvitsemme

• etanoita (caracoles)
• maustesekoitus etanoille (especias para caracoles)
• vettä (agua)
• suolaa (sal)

Jos kaupasta et löydä valmista maustesekoituspurkkia etanoille, voit tehdä maustesekoituksen myös itse.

Siihen tarviset

• kuminaa (comina)
• korianteria (cilantro)
• mustaa pippuria (pimienta negra)
• cayenepippuria (cayena, piri piri)

Huuhtele etanat juoksevan veden alla.

Keitä kattilassa vesi ja lisää sinne mausteet sekä suola.

Anna hetkinen kiehua, jotta maut tasaantuvat.

Lisää kattilaan etanat ja keitä niitä 2 - 4 minuuttia.

Hiukan paksumman soossin saat kun lisäät keitinliemeen tomaattimurskaa, sipulia ja kuivaa patonkia (leipä on yleinen tapa suurustaa kastikkeita ja keittoja espanjassa).

Tarjoa tuoreen leivän kera.

Nautinnollisia gourmee hetkiä etanoiden parissa.

Katso myös Busanos/Cañadillas - Välimeren piikkikotilo/Purppurakotilo täältä.

-Carlos-