Horchata - Mantelijuoma

Huh hellettä!

Mikäpä virkistää paremmin kuumana päivänä kuin raikas juoma.

Horchata, tuo Valencialainen perinnejuoma piristää kummasti.

Tässä sinulle ohje miten voit tehdä sitä kotona.

Horchata on vaaleaa, melkein maitomaista juomaa.

Se ei kuitenkaan sisällä lainkaan maitoa, vaan se tehdään esimerkiksi manteleista ja vedestä sekä sokerista.

Sopii siis näinollen myös maitoallergikoille.

Itse nappasin oman horchata-pullon supermarketista ja laitoin sen jääkaappiin jäähtymään.

Kaupoissa on tarjolla monen eri valmistajan horchata ja kaikki on tehty "alkuperäisen" reseptin mukaan.

Hintahaitari litran pullolla vaihtelee noin 1:stä eurosta jopa 3 euroon.

Tänään Horchata - Mantelijuoma

Tarvitsemme

• 1 litra valmista horchata-juomaa (horchata)

Valmistusohje juomalle

• 500 gr manteleita (almendras)
  tai
• 500 gr maapähkinöitä/tiikeripähkinöitä (chufas)
• 200 - 400 gr sokeria (azucar)
• 2 l vettä (agua)

Liota manteleita/pähkinöitä vedessä muutamia tunteja, mielummin yön yli.

Vaihda vesi ainakin pari kertaa liotuksen aikana.

Kun mantelit/pähkinät ovat lionneet tarpeeksi, laita ne tehosekoittimeen ja anna koneen laulaa.

Tai murskaa liotetut mantelit/pähkinät morttelissa.

Kun mantelit/pähkinät on murskattu, laita ne esimerkiksi kannuun, jossa on litra vettä.

Anna massan muhia kannussa noin 3 tuntia.

Kaada neste harson läpi toiseen astiaan ja puristele harson sisällä oleva massa mahdollisimman kuivaksi.

Ennen tuota puristeluvaihetta on syytä pestä kädet kunnolla.

Kun massa on puristettu kuivaksi, lisää "maidon" joukkoon lisää vettä ja sokeria.

Anna sokerin sulata kaikessa rauhassa nesteeseen, sekoita aina välillä ja anna "maidon" jäähtyä jääkaapissa.

Tarjoa "mantelimaito" mahdollisimman kylmänä.

Lisää viileyttä juomalle saat muutamasta jääpalasta.

Maistuu helteisenä päivänä ja samalla voi mutustella vaikkapa muutaman pikkuleivän tai keksin.

Jäljelle jääneen manteli-/pähkinämassan voit hyötykäyttää esimerkiksi leivonnaisissa.

Lämpimiä kesäpäiviä kaikille!

-Carlos-