Lenguado-Kielikampelaa ja riisiä

Hei ja tervehdys täältä verkkojen seasta.

Olen jälleen kerran sotkeutunut kalaverkkoihin ja mukaani tarttui tällä kertaa Lenguado eli kielikampela, jota myös merianturaksi kutsutaan.

Se kasvaa yleensä 15-45 cm, mutta voi kasvaa jopa 70 cm pitkäksi.

Sen lihaa pidetään arvokkaana ja maukkaana ja sitähän se kyllä onkin.

Otin niitä kolme kappaletta ja ne painovat yhteensä 490 grammaa.

Ihan sopivan kokoisia siis annokseen.

Lenguado on helppo ja nopea valmistaa ja mikä parasta siinä on sellaiset ruodot, jotka on erittäin helppo poistaa, joten sopii myös hyvin lapsille tarjottavaksi.

Kun ostat lenguadoa, niin yleensä kaupassa kysytään miten aiot sen valmistaa, paistamalla vaiko friteeraamalla.

Jos paistat sen pannulla, niin silloin otetaan nahka ja pää pois.

Tänään siis valmistamme Lenguadoa ja riisiä.

Tarvikkeemme

• kielikampelaa (lenguado)
• riisiä (arroz)
• tomaattia (tomate)
• mausteita (especias)
• sitruunaa (limon)
• oliiviöljyä ja voita paistamiseen (aceite de oliva y mantequilla)
• surimitankoja (palitos del mar)

Paista kalat kuumalla pannulla ja ripottele päälle suolaa, pippuria ja sipulirouhetta sekä halutessasi hiukan tilliä tai persiljaa.

Tilkkanen valkoviiniäkään ei ole pahasta.

Kala paistuu ihan muutamassa minuutissa.

Riisejä on todella runsas valikoima.

On pakasteriisiä, mikroriisiä ja tietysti niitä perinteisiä keitettäviä, joten valinnan varaa siis on.

Päädyin kuitenkin perinteiseen keitettävään riisiin.

Kokeilin myös kalalle ns. kylmää kastiketta.

Kokeilin Tartar-kastiketta, mutta myös Curry-ananaskastike sopii erinomaisesti kalalle.

Herkullisia hetkiä kalojen parissa!

-Carlos-