Kaurismakkaraa ja vuohenjuustoa - Chorizo de ciervo con queso de cabra

Heipä hei!

Tänään teemme välipalan hiukan harvinaisemmasta makkarasta.

Espanjallakin on oma sarvipäinen metsien kuningas, nimittäin isokauris eli saksanhirvi.

Kuten nimikin jo sanoo, niin saksanhirvi kuuluu hirvieläimiin ja on hirven jälkeen toiseksi suurin hirvieläin.

Suolapalamme sopii alkupalaksi tai ihan sellaisenaan suolapalaksi, tasapainottamaan päivän suolan tarvetta.

Tänään Kaurismakkaraa ja vuohenjuustoa

Tarvitsemme

• kaurismakkaraa (chorizo de ciervo)
• vuohenjuustoa (queso de cabra)
• leipää (pan)

Valmistus käy käden käänteessä.

Siivuta leipä.

Leikkaa huoneenlämpöisestä juustosta suunnilleen samankokoisia paloja kuin leivästä.

Laita juustoviipale leivälle.

Kiinnitä makkarasiivu hammas- tai cocktailtikkua hyväksi käyttäen ikäänkuin purjeeksi leivälle.

Tarjoa sellaisenaan.

Jos Suomessa poron- ja hirvenliha on arvokasta, niin samaa voi sanoa myös tästä kaurismakkarasta.
Se maksaa 20 euroa/kilo.

Ja kuivattu kauriinliha, jota käytin voileipäkakun koristeena, maksaa 50 euroa/kilo.

Onneksi niitä myydään kuitenkin pienemmissäkin erissä, joten pakka tai pari kauriin lihaa/makkaraa ei tee suurta lovea lompakkoon.

Jos et kaurismakkaraa kaupasta löydä, niin voit käyttää sen asemesta tavallista chorizo-makkaraa.

Voimakas juusto ja vahva makkaran maku ovat loistava yhdistelmä ja makuja tasapainottaa tuore leipä.

Näin siis tänään, ensi kerralla jotain muuta.

-Carlos-