Kalavartaat a la Triano - Brochetas de pescado a la Triano

Heippa kaikille!

Joskus on mukava siirtää "ajattelutyö" toisille ja odottaa vain valmista.

Minä tein tuon viime viikolla.

Kävin kalakaupassa ja ilmoitin kalamestarille, että mietippäs sinä mitä minä ja vieraani syömme viikonloppuna.

Sanoin tulevani takaisin parin päivän kuluttua katsomaan mitä hän on keksinyt.

Hiukan oli perhosia vatsassa kun menin kauppaan katsomaan mitähän sitä vain syödään.

Siinä ne olivat tiskillä!

Ne oli laitettu rasiaan odottamaan minua.

Ystäväni oli valmistanut minulle kalavartaat.

Tehtäväkseni jäi ainoastaan paistaa ne ja nauttia ne vieraitteni kanssa.

Tänään Kalavartaat a la Triano - Brochetas de pescado a la Triano

Tarvitsemme

• tonnikalaa (atún)
• merikrottia (rape)
• punarihmanilkkaa (rosada)
• katkarapuja (langostinos)
• sipulia (cebolla)
• paprikaa (pimenton)
• kirsikkatomaatteja (tomate cherry)
• pippuria (pimienta)
• suolaa (sal)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Minun kalavartaat olivat siis valmiit, joten minä vain maustoin ja paistoin ne.

Mutta toimi sinä näin.

Laita puiset varrastikut veteen likoamaan.

Kosteisiin tikkuihin on helpompi laittaa kalapaloja.

Leikkaa tonnikalasta, rosadasta ja merikrotista sopivan kokoisia kuutioita.

Kuori katkaravut.

Käytä mielummin keittämättömiä katkarapuja, sillä keitetyistä tulee sitkeitä, kun niitä kypsennetään liikaa.

Leikkaa sipulista suunnilleen samankoikoisia paloja kuin kaloistakin.

Paprikana voit käyttää haluamaasi väriä, tai vaikka kaikkia.

Paprikasta leikataan sopivia paloja, jotka sitten laitetaan varrastikkuihin muiden tarvikkeiden kanssa.

Aloita vartaan kokoaminen laittamalla alimmaiseksi paprikaviipale.

Sen jälkeen lisää vuorotellen kalaa, sipulia ja paprikaa.

Katkarapu kruunaa kalavartaan ja ikään kuin kruunuksi laitetaan sitten kirsikkatomaatti.

Vartaiden ollessa valmiit, voit ripotella niiden pinnalle hiukan suolaa ja pippuria.

Eikä pikkuinen pirskahdus öljyäkään pahasta ole.

Öljyä voit tarvittaessa ruiskautella paiston aikana lisää.

Voit valmistaa kalavartaat grillissä tai parillapannulla.

Minä valmistin tämänkertaiset kalavartaani grillissä.

Ja jälleen suojasin grilliäni niillä monien parjaamilla alumiinisilla paistoalusilla.

Paista kalavartaita joka puolelta, paistoaika vaihtelee siitä kuinka paksuja kalapaloja olet leikellyt.

Jos et kaikkia yllämainittuja kaloja löydä, niin käytä niitä kaloja joita kaupasta löytyy.

Mutta valitse mieluiten filepaloja, sillä niissä ei ole ruotoja.

Lisukkeeksi kalavartaille sopii raikas salaatti, johon voit erilaisten salaatinlehtien lisäksi laittaa raikkautta antamaan muutaman palan vesimelonia.

Niin ja tietenkin tuoretta leipää sekä tilanteeseen sopivaa juomaa.

Kalavartaat painoivat 200 grammaa/kappale.

Niitä oli 5 ja ne maksoivat 10 euroa.

Vartaan hinnaksi siis muodostui 2 euroa.

Täytyy käydä kiittämässä ystävääni noista erinomaisista kalavartaista.

Olivat todella maittavia ja täyttäviä.

Täältä löydät omatekemäni kalavartaat.

Herkutellaan kalalla.

-Carlos-