Leivitettyjä katkarapuja - Gambas rebozadas

Heipä hei!

Tänään valmistamme välipalan, jossa hyödynnän pakastealtaan aarteita.

Kauppojen pakastealtaista löytyy todellisia herkkuja.

Seuraavan välipalan voi valmistaa myös ihan itse alusta alkaen, mutta minä menin nyt sieltä, mistä aita oli matalin.

Eli minä käytin valmiiksi esipaistettuja leivitettyjä katkarapuja.

Tänään Leivitettyjä katkarapuja - Gambas rebozadas

Tarvitsemme

• keitettyjä katkarapuja ( gambas cocidos)
• vehnäjauhoja (harina de trigo)
• suolaa (sal)
• kananmunia (huevos)
• karamelliväriä (colorante)
• pippuria (pimienta)

Kuori katkaravut, mutta jätä pyrstöosaan yksi kilpiosa poistamatta ja siinä samalla paikalle jää myös varsinainen pyrstö.

Tee leivitysseos rikkomalla 2 - 3  kananmunaa astiaan.

Riko munien rakenne ja lisää joukkoon ripaus suolaa sekä pippuria.

Sekoita munamassan joukkoon 2 - 3 ruokalusikallista vehnäjauhoja, sekä pikkiriikkisen karamelliväriä.

Karamellivärin käyttö ei ole välttämätöntä.

Anna "taikinan" tekeytyä hetkinen.

Nyt voitkin laittaa uppokuumentimen kuumenemaan tai laittaa reilusti öljyä paistinpannulle/kattilaan ja kuumentaa öljyn.

Friteerauskeittimeni oli huollossa, joten valmistin ravut perinteiseen tapaan runsaassa öljyssä paistinpannulla.

Niinhän ne munkitkin paistetaan öljyllä täytetyssä kattilassa.

Öljyn kuumuuden voit testata vaikka leipäpalalla.

Jos leipäpala nousee heti pintaan, on öljy tarpeeksi kuumaa.

Sitten voitkin aloittaa välipalan loppuvaiheet

Kasta katkaravun pyrstöjä "taikinassa"  ja laita ne varovasti kuumaan öljyyn.

Älä pudota niitä öljyn joukkoon, muuten tulee roiskeita, jotka voivat aiheuttaa palovammoja.

Paista leivitettyjä katkaravunpyrstöjä kuumassa öljyssä kunnes niiden pinta on rapea ja kauniin kullanruskea.

Nosta paistokset pois öljystä ja laita ne hetkiseksi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy paperiin.

Tarjoa leivitettyjen katkarapujen kera salsa rosaa, ohjeen löydät täältä.

Tämä on sellaista sormineen syötävää ruokaa.

Ota kiinni katkaravunpyrstöstä ja dippaa majoneesikastikkeessa.

Voit käyttää katkarapujen tilalla myös jokirapuja.

Mukavaa naposteltavaa pimeneviin syysiltoihin.

-Carlos-