Spaghetti bolognese

Saluto a tutti!

Välimeren alueella kun ollaan, niin tekaistaampa nyt Italialaista ruokaa.

Monen lomailijan ruokalistalle kuuluu pasta eri muodoissa.

Pasta onkin varma valinta, ainoastaan se minkä kanssa se tarjotaan, saattaa tuottaa vaikeuksia.

Tämän kertainen ruokamme ei ole spaghetti western vaan Spaghetti bolognese.

Tarvitsemme

• 500 gr spaghettia (spaghetti)
• 4 tomaattia (tomate)
• 400 gr tomaattikastiketta (tomate frito)
• 2 sipulia (cebolla)
• 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• oreganoa (oregano)
• basilikaa (albahaca)
• soijakastiketta (salsa de soja)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• 2 lihaliemikuutio (cubo caldo de carne)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• 400 gr jauhelihaa (carne picada)

Paloittele tomaatit, poista tomaateista kova kantaosa.

Voit myös kuoria tomaatit, jolloin kastikkeesta tulee "sileämpää"

Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet.

Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Kuullota sipulit ja valkosipulinkynnet öljyssä kuumalla paistinpannulla.

Kun kuullottaminen on valmis, lisää pannulle jauheliha.

Ruskista jauheliha sipulien kanssa.

Jauhelihan ruskistuttua lisää pannulle tomaattilohkot.

Anna hautua kaikessa rauhassa.

Nyt voitkin laittaa veden kiehumaan pastaa varten.

Spaghetti keitetään runsaassa vedessä, johon kannattaa lisätä loraus öljyä.

Mausta vesi lihaliemikuutiolla ja suolalla.

Keitä spaghetti pakkauksessa olevan ohjeen mukaan.

Tämä ei ole pesukoneenrumpu, vaikka se hiukan siltä näyttääkin, vaan ihan oikea pastakattila.

On muuten varsin monikäyttöinen kattila, katso vaikka täältä.

Jatketaan kastikkeen tekoa.

Kun tomaatit ovat pehmenneet ja sekoitettu jauhelihan sekä sipuleiden kanssa sekaisin voitkin aloittaa maustamisen.

Lisää kastikkeeseen tölkillinen tomaattikastiketta, se antaa lisämakua kastikkeelle.

Murenna yksi lihaliemikuutio kastikkeeseen, lisää joukkoon oreganoa ja basilikaa.

Käyttäessäsi kuivattua basilikaa, voit laittaa sitä aika runsaasti.
Tuore basilika on huomattavasti voimakkaamman makuista.

Hiukan soijakastiketta ja pippuria joukkoon ja maun tarkistus.

Jos jotain puuttuu, niin lisää sitä makusi mukaan.

Suola kannattaa lisätä vasta ihan lopussa, sillä lihaliemikuutiosta ja soijakastikkeesta tulee suolaa.

Ja niinhän se on, että on helpompi lisätä mausteita kuin ottaa niitä pois.

Anna kastikkeen muhia kannen alla siihen saakka kunnes spaghetti on kypsää.

Älä keitä spaghettia liikaa, vaan tarjoa se al dentenä.

Lisää annokseen reilusti parmesanjuustoraastetta.

Älä unohda tuoretta leipää.

Jauheliha maksoi 2 euroa ja spaghetti 0,60 euroa.

Annoksia tuli 6 ja annoshinnaksi jäi kaikkinensa noin 0,50 euroa.

Katso täältä välipalaleipämme, jossa on myös tomaattia.

Ciao!

-Carlos-