Chanquetes fritos

Heissuli vei vaan kaikille!

Tähän seuraavaan kalaan tutustuin ensimmäistä kertaa ruokaillessani eräässä ravintolassa.

Tästä ravintolasta ja monesta muusta asiasta voit lukea täältä.

Juttua ravintolasta on tekstin loppuosassa.

Jutussa oleva seikkailu on kokemisen arvoinen, suosittelen sitä kaikille.

Meinasipa juttu karata käsistä, mutta otetaampa nyt kiinni ja palataan aiheeseen.

Ystäväni oli tilannut kalakauppaansa kaikenlaisia herkkuja myös pakastealtaaseen.

Sieltä löysin tämän herkun eli chanqueten.
Sitä kutsutaan myös nimellä lasikala, jääkala ja muovikala sekä tokko.

Chanquette on noin 4 - 6 cm pitkä eli lyhyt, melkein läpinäkyvä kala.
Sillä on kokoonsa nähden suuret silmät.

Kalastuaika on hyvin tarkoin määritelty, se on yleensä 1.12. - 28.2. välisenä aikana.
Kalaa myös kasvatetaan, joten sitä on markkinoilla ympärivuoden.

Myynnissä on ainakin pari erilaista versiota, valmiiksi jauhotettuja ja jauhottamottimia.

Chanqueteja tarjotaan yleensä alkupalana baareissa ja ravintoloissa.

Nyt tätä herkkua voi valmistaa myös kotona.

Tänään Chanquetes fritos

Tarvitsemme

• chanqueteja (chanquetes)

Valmistus on nopeaa ja helppoa.

Kuumenna friteerauskeitin tai paistinpannu, jossa on runsaasti öljyä, kuumaksi.

Laita kalat kuumaan öljyyn (180º) ja friteeraa 3 - 4  minuuttia.

Kun kalat ovat valmiita, tarjoa ne tuoreen leivä kera.

Kalojen päälle ripaus suolaa ja pippuria ja halutessasi voi pirskauttaa myös sitruunanmehua pinnalle.

Myöskään majoneesikastike ei kavahda näitä kaloja.

Pieniä mutta niin herkullisia kaloja, sopii myös erinomaisesti lapsille, sillä niitä ei tarvitse edes ruotia.

Chanqueteista saa myös maistuvan salaatin, ohjeen löydät täältä.

-Carlos-