Morcilla casera - Verimakkaravuoka

Tervehdys täältä possufarmilta!

Olin katselemassa kuinka possuja kasvatetaan, sekin on kyllä eräänlaista taidetta.

Olipa jopa antaneet muutamalle possukalle ihan kutsumanimetkin.

Kaikkia ei kasvateta pelkästään tuotantoa varten, vaan osa possuista on ns. "töissä" farmilla.

Tänään syömme verimakkaraa ja perunamuusia vuohenjuuston kera, sanotaampa vaikkapa "makkaraherkkua".

Morcilla casera y puré de patatas con queso de cabra

Tarvikkeemme tänään

• maalaisverimakkaraa 600g (morcilla casera 5,55 euroa/kilo)
• perunamuusia
• makeaa viiniä 2 dl (vino dulce) esim. Málaga dulce tai muuta vastaavaa
• vuohenjuustoa gratinointiin muutama viipale

Aloita tekemällä perunamuusi.

Kun muusi on valmista, niin ota käsittelyysi verimakkara.

Poista kuori ja murenna makkara kuumalle paistinpannulle.

Paista makkaraa ja lisää pannulle makeaa viiniä.

Hauduta makkaraa ja viiniä muutama minuutti.

Ruokaan ei tule mitään muita mausteita kuin makea viini, eikä makkaran paistamiseenkaan käytetä lainkaan rasvaa.

Suolaa tulee ainoastaan perunamuusiin.

Ota esiin sopiva uunivuoka ja voitele se kunnolla.

Laita pohjalle kerros perunamuusia ja seuraavaksi kerros verimakkaraa ja
sitten uusi kerros muusia.

Jatka tätä kunnes vuoka on täynnä.

Lisää pinnalle vuohenjuustoa muruina ja paista uunissa noin 200 asteessa muutama minuutti,
kunnes juusto on saanut väriä pintaansa.

Jos käytät edellispäivänä tehtyä perunamuusia, niin pidä paistosta 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia ennen juuston lisäämistä.

Makkara ja juusto maksoivat 4,70 euroa ja tuosta määrästä tuli 4 reilun kokoista annosta.

Annokselle tuli hintaa 1,30 - 1,50 euroa, riippuen millaisia perunoita ja viiniä käyttää.

Hyvää ruokahalua!

-Carlos-