Valkoista parsaa ja savustettua suolalohta - Espárragos con salmón

Heipä hei kaikki kotikokkaajat!

Päivän tärkein ateria on aamiainen, mutta ei pidä väheksyä muitakaan aterioita tai välipaloja.

Seuraava välipalamme kelpaa vaikka alkupalaksi tai pikkusuolaiseksi juhliin.

Yleensä en kannata kuutamokeikkoja, mutta tässä tapauksessa se on jopa suositeltavaa.

Valkoinen parsa nimittäin poimitaan pimeässä, sillä jo pienikin valomäärä saa sen muuttamaan väriään.

Parsa on ehkä kuitenkin monelle vielä vieras, mutta sen lisukkeena tarjottava lohi on, sanoisinko että kaikkille tuttu.

Tänään Valkoista parsaa ja savustettua suolalohta - Espárragos con salmón

Tarvitsemme

• 16 isoa valkoista parsaa (espárragos blanco en conserva)
• 200 g savustettua suolalohta (salmón ahumado)
• majoneesia (mayonesa)
• rucola-salaattia (rucula)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• pippuria (pimienta)

Parsoja myydään säilyketölkeissä sekä lasipurkeissa.

Ne on säilötty suolaveteen ja ovat heti käyttövalmiita.

Lohen ei tarvitse välttämättä olla savustettua, vaan ihan tavallinen suolalohikin käy.

Käytin tässä savustettua suolalohta, jota kävin ostamassa Ikeasta.
Samalla tuli täydennettyä myös salmiakkivarastoa.

Avaa vakumipakkaus 10 minuuttia ennen käyttöä, jotta tuote ehtii "hengittää" hiukan.

Nosta parsat nesteestä lautaselle, jossa on talouspaperia.

Liika neste imeytyy silloin paperiin, eikä välipalasta tule vetistä.

Aseta lautaselle rucola-salaattia tai jotain muuta salaattia.

Irroita savulohipalat toisistaan ja pyöräytä siivu parsan ympärille.

Leikkaa tarvittaessa kalasiivu pienemmäksi, sillä toisinaan kalasiivut ovat aivan valtavan kokoisia.

Kun kaikki parsat ovat saaneet ympärilleen lohisiivun, nosta parsat salaattipedille.

Lisää jokaisen parsan päälle nokare majoneesia, ihan tavallista tai salsa rosaa.

Loppusilauksen saat ruikkaamalla annoksen päälle hiukan oliiviöljyä ja halutessasi ripaus pippuria pintaan.

Valkoiset parsat ovat maultaa aika neutraaleja, joten ne sopivat niin liha- kuin kalaruokien kanssa.

Savulohi antoi välipalallemme "ylellisen" maun.

Täältä löydät valkoista parsaa ja grillikanaa.

Tässä oli siis meidän helppo välipala ja mutta silti tosi näyttävä.

Jos olet allerginen kalalle, niin voit käyttää kalan tilalla vaikka ylikypsää kinkkua tai vastaavaa.

Kokeile parsaa ennakkoluulottamasti.

Parsaterveisin

-Carlos-