Joulu-Navidad 1 (2008)

Hiipii tonttujoukko varpahillaan, varpahillaan....

Huh, en muistakkaan enempää!

Ei ole tuo musiikki koskaan kuulunut vahvimpiin puoliini.

No ei se mitään. Katsotaan mitä olen keksinyt joulupöytään laitettavaksi.

Tämä onkin kaksiosainen juttu ja tämä on se ensimmäinen osa.

Jouluna yleensä tulee ylensyötyä.

Tunnustan, sorrun siihen itsekin, mutta nyt päätin kokeilla hiukan kevyempää linjaa.

Salaattina nautimme Ensalada de Jamón de Pato y Arándanos.

Eli ilmakuivattua ankan rintaa, tuoreita mustikoita ja erilaisia salaatinlehtiä (mm. lollo rossoa, pinaattia).

Ja kastikkeeksi sopii erinomaisesti hunajalla maustettu balsamiviinietikka.

Salaatti on helppo valmistaa, kerää mieluisia salaattiaineksia tuorehyllystä ja huuhtelee salaatinlehdet ennen tarjoilua ja ripottele muutama mustikka per annos.

Jokainen voi lorauttaa haluamansa määrän salaattikastiketta itselleen.

Lämpimänä alkupalana tarjosin oliiviöljyssä paistettuja kasviksia:.

• vihreää parsaa (esparragos verde)
• punasipulia (cebolla)
• valkosipulinvarsia (ajo superior)
• siitakesieniä (setas)
• sekä ankan sisäfilettä. (solomio de pato)

Kasvikset kannattaa aina paistaa oikeassa järjestyksessä, muuten tuloksena voi olla muusia tai osa jää koviksi.

Nuo käyttämäni kasvikset paistoin järjestyksessä: parsa, punasipuli, siitakesienet ja lopuksi valkosipulinvarret.

Aikaa meni n. 5 minuuttia.

Mausteina käytin vain suolaa ja pippuria.

Samalla pannulla voit paistaa myös ankan sisäfiletikut, niille riittää ihan pari minuuttia per puoli.

Ei enempää, sillä muuten niistä tulee liian kuivia ja kovia.

Aseta kasvikset ja ankanliha lautaselle ja nauti hyvässä seurassa maistuvan viinin tai veden

Hyvää ruokahalua!

-Carlos-