Joulu-Navidad 2 (2008)

Joulu on taas, joulu on taas, kattilat täynnä puuroo..

Eipäs olekkaan, yllätys yllätys.

Kaikissa espanjalaisissa asunnoissa ei ole uunia jossa voisi paistaa jouluherkkuja.

Tämä asetti hiukan haastetta minulle tässä jouluruuan valinnassa.

Halusin mukaan lihaa, mutta ilman uunia.

Toki nämä kaikki voi tehdä ihan uunissakin, mutta onnistuu myös ihan mikroaaltouunissa ja paistinpannulla.

Kiertelin kaupassa ja törmäsin mielestäni mukaviin jouluisiin ruokiin ja esittelen ne nyt teille.

Aloitetaan vaikkapa leikkeleistä, se olikin tämän aterian helpoin osa.

Löysin leikkelehyllystä pakkauksen jossa oli kolmea erilaista lihaa.

Kaksi niistä oli tehty makkaraksi ja yksi oli ihan ehtaa filettä.
Ne asetellaan näyttävästi esille ja lautaselta jokainen voi ottaa mielensä mukaan.

Espanjalaiset rakastavat erilaisia leikkelelautasia.

Tässä minun lautasellani on chorizoa, salchichonia sekä lomoa.

Tuo hyytelöleikkele on Aspik Verduras, siinä on porkkanaa, kukkakaalia, kurkkua yms.
Antaa mukavasti väriä muuten niin lihaisalle lautaselle.

Ja tuo paksu viipale on kalkkunaleikkelettä, jossa on erilaisia mausteita ja hiukan possua.

Nuo kaikki syödään kylmänä.

Kalkkunaleikkeleellä voit korvata kinkun. Pato a la Naranja (appelsiiniankka) on myös espanjalaisten jouluherkku.

Lihatiskillä leikkaavat sinulle haluamasi paksuisia siivuja niin monta kuin haluat.

Myös erilaiset juustotarjottimet erilaisten hedelmien kera ovat suosittuja, niin jouluna kuin muulloinkin.

Erilaiset merenelävät ovat erittäin suosittuja joulupöydässä.

Lämpimänä ruokana nautimme:

Cochinillo asado y Gajos de Patata con Salsa para Carne Vino Tinto.

Pikkuporsasta lohkoperunoilla punaviinikastikkeessa.

Tämä pikkupossu oli valmiiksi paistettu perinteiseen espanjalaiseen tapaan.

Koska kyseinen liha oli jo paistettu, jäljelle jäi vain sen lämmittäminen.

Käytin pitkää aikaa ja matalaa tehoa mikroaaltouunissa, sillä en halunnut lihan kuivuvan ja menettävän mehevyyttään.

Perunoiksi valitsin Barbacoa maustetut lohkoperunat.

Kuumensin ensin paistinpannun kuumaksi ja lorautin pohjalle hiukan öljyä ja kaadoin jäiset perunat perään.

Kansi päälle, haudutin hetken ja lisäsin vielä tilkkasen vettä pannulle.
Sillä vesihän on vanhin voitehista.

Lopuksi vielä lisäsin Nacho Cheese kuorrutejauhetta lisämakua antamaan.

Samaan aikaan hämmentelin punaviinikastiketta, jonka valmistin lihaliemestä, punaviinistä, balsamiviinietikasta ja erilaisista yrteistä.

Kastike sopi erinomaisesti tuolle pikkupossulle.

Joissain paikoissa siitä käytetään nimeä maitoporsas (cochinillo de leche) sen vaalean ja pehmeän lihan vuoksi.

Jälkiruokana oli yksinkertaisesti muutama Trufas (tryffelisuklaa), appelsiinituronia (täytesuklaa) ja joulun kunniaksi tilkkanen makeaa Málaga viiniä.

Hyvää ja rauhallista joulua sekä onnellista uutta vuotta 2009!

-Carlos-