Pastaa ja sinisimpukoita - Pasta con mejillones

Tervehdys kaikille tasapuolisesti!

Viime viikolla valmistin lasten pasta-annoksen ja tällä viikolla aikuisempaan makuun.

Aikuisempaan makuun sen vuoksi, koska käytän valmistuksessa lorauksen valkoviiniä.

Tämän seuraavan ruoan voi valmistaa monella eri tapaa.
Käyttämällä tuoreita simpukoita, valmiiksi keitettyjä pakastesimpukoita tai säilykesimpukoita.

Minä valitsin nuo valmiiksi keitetyt simpukat pakastealtaasta.

Pakastealtaassa oli nimittäin todella hyvännäköisiä sinisimpukoita.

Mikä parasta, niin silloin niitä ei tarvitse alkaa keittämään, eikä myöskään puhdistamaan, sillä nuo vaiheet on jo tehty valmiiksi.

Pasta valinnaksi osui spaghetti, sillä nauha- sekä pennepasta olivat päässeet loppumaan kotini "välivarastosta", ihme ja kumma.

Yleensä minulla on kaikkia tarvikkeita aikamoiset varastot, mutta näyttää nekin joskus ehtyvän.

Tänään Pastaa ja sinisimpukoita - Pasta con mejillones

Tarvitsemme

• 300 gr pastaa (pasta)
• 300 gr sinisimpukoita (mejillones)
• 1 - 2  valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• 1 dl valkoviiniä (vino blanco)
• persiljaa (perejil)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)

Keitä pasta pakkauksessa olevan ohjeen mukaan.

Käyttäessäsi tuoreita simpukoita, puhdista ne kunnolla juoksevan veden alla ja rapsuta mahdolliset "parrat" pois.

Keitinliemeksi loraus vettä, valkoviiniä sekä persiljasilppua ja hiukan valkosipulia.

Keitä simpukoita muutamia minuutteja, kunnes kuoret avautuvat.
Käytä vain avautuneet simpukat.

Irroita "liha" jäähtyneestä simpukasta ja jätä lautaselle odottamaan jatkoa.

Säilykesimpukoita käytettäessä saat samalla pastalle kastikkeen, sillä simpukat on yleensä säilötty jonkinlaiseen mausteliemeen, myös "natural" simpuikoita löytyy.

Mutta jos taas olet valinnut pakastealtaasta esikeitetyt simpukat, niin silloin voit "kuumentaa" simpukat samanlaisessa liemessä kuin tuoreet simpukat keitetään.

Pannulle siis tilkkanen öljyä ja pilkotut valkosipulinkynnet.

Kevyt kuullotus ja lisää joukkoon jäiset simpukat sekä loraus valkoviiniä.

Valkoviiniksi suosittelen kuivaa valkoviiniä, mutta kukapa estää käyttämästä puolimakeaa tai jopa makeaa.

Minä käytin kuivaa valkoviiniä.

Kun simpukat ovat sulanneet ja muhineet "kastikkeessa", lisää lopuksi periljasilppu pannulle sekä ripaus  monipippuria.

Anna hautua hetkinen, ihan muutama minuutti riittää.

Voit laittaa pastan suoraan lautaselle ja lisätä kastiketta päälle tai kaataa pastan pannulle kastikeen sekaan ja sekoittaa ainekset keskenään.

Molempi parempi, valitse oma tyylisi.

Annoksen päälle voi ripoitella parmesanjuustoraastetta, mutta jos ei pidä juustosta, niin jätä juustoraaste laittamatta.

Käyttämilleni pakastesimpukoille tuli hintaa noin 2,30 euroa ja spaghetti maksoi 0,25 euroa.

Muut tarvikkeet kuuluvatkin perusruokakomeroon.

Annoksia tuli 4 ja annoshinnaksi tuli noin 0,65 euroa.

Aterialla voit tarjota myös tuoretta leipää, jota voi sitten kastaa lautasella, jotta saa maukkaan kastikkeen talteen.

Luin jostain, että jotkut lisäävät vielä tuohon pastan ja simpukoiden sekaan myös pienen määrän perunaa.

Peruna tekeekin kyllä annoksesta ruokaisamman, joten kannattaa kokeilla myös siten.

Lisää erilaisia simpukkaruokia löytyy tästä sekä täältä.

Simpukka on siis paljon muutakin kuin vain yksi pizzatäyte, kokeile rohkeasti.

Terveisin

-Carlos-