Piikkikampela-Rodaballo

Tervehdys täältä kalatiskiltä!

Silmiini sattui vallan hauskannäköinen kala, litteä ja
vielä silmätkin olivat samalla puolella.
 
Mikähän on  kyseessä?
                                                                                  
Piikkikampela eli Rodaballo espanjaksi.

Sen tunnistaa helposti, sillä on piikikäs, tummanruskea
ja täplikäs iho kyljellä.                            

Piikkikampela kuuluu vasensilmäkampeloiden heimoon, jonka kaloilla poikasen silmät kiertyvät vasemmalle kyljelle ja niistä tulee yläkylki.

Vatsa eli alakylki on vaalea.

Tänään siis valmistamme Piikkikampelaa kermaperunoiden kera

Tarvitsemme

• piikkikampelaa (rodaballo)
• suolaa (sal)
• sipulia (cebolla)
• valkosipulinkynsiä (ajo)
• valkopippuria (pimienta blanca)
• perunoita (patatas)
• baby-porkkanoita (zanahoria)
• kaprista (alcaparras)
• kermaa (nata)
• tilliä (eneldo)
• kalamaustetta (caldo de pescado)

Aloita kuorimalla perunat ja lohko tai
viipaloi ne pieniksi.

Aseta ne uunivuokaan porkkanoiden,
kapriksen, valkosipulinkynsien ja kuorittujen kokonaisten
sipulien seuraksi.

Lisää vuokaan mausteita sekä kaada lopuksi joukkoon kermaa.

Pane vuoka 150-175 asteiseen uuniin hautumaan
ja hauduta melkein kypsäksi.

Laita piikkikampela kermaperunoiden päälle ja
lisää vielä muutama nokare voita kalalle,
sekä muutamia kapriksia.

Kansi päälle ja takaisin uuniin hautumaan.

Kala kypsyy nopeasti ja säilyttää kannen alla mehevyytensä.

Kun ruoka on valmista, ota se pois uunista ja
anna muhia vielä hetki kannen alla ennen tarjoilua.

Piikkikampela sopii myös lapsille, sillä siinä on oikeastaan
vain yksi iso ruoto, joka on helppo poistaa.

Ehkä muutamia pienempiä ruotoja voi jäädä vielä kalaan,
mutta ne on näppärä ottaa pois.

Lisäksi voit tarjota tuoretta salaattia ja kirsikkatomaatteja.

Myös tuore patonkin sopii mainiosti lisukkeeksi,
sillä leipäpalalla saa makoisan kermakastikkeen
"nuoltua" parempiin suihin.

Niin ja halutessasi voit lisätä myös sitruunanmehua annokseen.

Älä anna kalan ulkonäön vaikuttaa ostopäätökseen, vaan maista                            
kaikkia rohkeasti.

Yllätyt positiivisesti.

Kala maksoi 6,60 euroa ja tein siitä 2 reilua annosta.

Annoksen hinnaksi tuli noin 4 euroa.
Perunoita jäi vielä toisellekkin aterialle.

Piikkikampela maistuu myös pannulla paistettuna, katso täältä.

Maukkaita hetkiä!

-Carlos-