Tortilla Española - Espanjalainen tortilla

• 4 perunaa (patatas)
• 6 munaa (huevos)
• 1 sipuli (cebolla)
• 3 valkosipulinkynttä (maun mukaan) (ajo)
• suolaa 2-3 hyppysellistä (sal)
• pippuria (pimienta)
• vettä (agua)
• oliiviöljyä (aceite de oliva virgen)

Kuori perunat ja viipaloi ne ohuiksi (nopeuttaa kypsymistä).

Kuori sipuli ja pilko pieneksi.

Kuori valkosipulinkynnet.

Riko kananmunat kulhoon ja lisää joukkoon tilkkanen vettä ja suola sekä pippuri

Paista perunaviipaleita pannulla runsaassa öljyssä ja lisää sipuli ja anna hautua n. 20 minuuttia, jotta niistä tulee "kuulakkaita" ei ruskeita.

Nosta reikäkauhalla peruna-sipulipaistos kananmunien sekaan ja kaada pannulta ylimääräinen öljy pois, halutettasi voit käyttää samaa öljyä myöhempiin paistoksiin.

Kaada nyt seos pannulle ja "nostele" reunoja lastalla pannun keskustaa kohti ja kun seos on

hyytynyt tarpeeksi eli paistunut, niin sitten alkaakin ehkäpä kaikkein vaikein vaihe.

Aseta lautanen pannun päälle kanneksi, valitse sopivan kokoinen lautanen, joka mahtuu pannun "sisään".

Liian iso lautanen lipsuu ja paistos voi muksahtaa lattialle, kuten minulla melkein kävi.

Onneksi selvisin vain säihkähdyksellä, sillä sain ainoastaan öljytahroja matolle ja paistos pysyi kuin pysyikin käännöksen aikana lautasen ja pannun välissä.

Tee kääntötemppu vaikka tiskipöydän päällä, niin vältyt silloin mahdollisilta suuremmilta siivouspuuhilta. :-)

Nyt kun olet onnistuneesti kumonnut paistoksen lautaselle, niin hivuta se takaisin pannulle, jotta myös toinen puoli paistuu ja saa väriä pintaansa.

Anna hautua vielä hetkinen ja tarkista, että seos on kauttaaltaan kypsä, eikä löysä.

Lopputulos-kuvassa on paistoksen toinen puoli, voit kääntää ns. paremman puolen esille kun tarjoat tortillaa, minulla se nyt jäi näinpäin.

Leikkaa sitä kuten täytekakkua ja tarjoa joko kylmänä tai kuumana.

Voit syödä tortillaa joko tapiittana tai sitten pääruokana makusi mukaisten lisukkeiden kera.

Vaikkapa nauravien nakkien tai maukkaiden kalasäilykkeiden lisänä.

On olemassa kyllä ihan tortillalle tarkoitettuja 2-puoleisia pannuja, mutta mielestäni ne ovat aika hempuleita kapistuksia ja tässä normaalipannu/lautanen yhdistelmässä on jotain jännitystä mukana.

Hintaa tortillalle tuli noilla aineksilla n. 1.50 euroa

Annoksen hinnaksi tuli 0.38-0.25 euroa (4-6 annosta)

Se mitä ensi kerralla keksitään, niin nähdään myöhemmin.

Maukkaita hetkiä tortillan parissa.

Tästä löydät pikatortillan ja tääältä pinaattitortillan.

-Carlos-