Hunajainen munakoiso - Berenjena con miel

Tervehdys täältä keittöstä!

Mieleni alkoi tehdä munakoisoa ja mietin mitä muuta siitä voisi tehdä kuin Kreikkalaista Musakaa tai paistaa ne ihan perinteisesti.

Tosin tässäkin valmistaminen tapahtuu paistamalla, mutta tällä kertaa leivitin ne vehnäjauhoissa ja tarjoiluvaiheessa sitten lisäsin päälle jotain makeaa.

Tänään siis valmistamme Hunajaisia munakoisorenkaita.

Tarvitsemme

• munakoisoa (berenjena)
• suolaa (sal)
• hunajaa (miel)
• öljyä (aceite)
• vehnäjauhoja (harina de trigo)

Aloita leikkaamalla munakoisosta noin sentin vahvuisia renkaita.

Ripottele renkaille merisuolaa ja anna sen vaikuttaa 20 minuuttia ja kuivaa renkaiden pinnalta "kyyneleet" talouspaperilla.

Tämä siksi, koska suola poistaa munakoisosta siinä mahdollisesti olevan kitkeryyden ja samalla se antaa myös maun.

Aiemmille lajikkeille tuo on melkeimpä välttämätön tehtävä, mutta nykylajikkeet eivät sitä välttämättä tarvitse.

Eli voit "itkettää" munakoisot varmuudeksi tai jättää sen tekemättä.

Kun olet tuon vaiheen tehnyt, niin pyöräytä munakoisot vehnäjauhoissa ja aseta ne kuumalle pannulle öljyyn paistumaan, tämän voi tehdä myös rasvakeittimessä.

Paista renkaat kullanruskeiksi ja aseta talouspaperin päälle hetkeksi, jotta liika öljy imeytyy paperiin.

Aseta munakoisorenkaat lautaselle ja valuta päälle hiukan juoksevaa hunajaa. Herkullista!!

Tarjoa lisukkeena esimerkiksi suolalohta, avokadoa, salaattia ja tomaattia sekä kurkkua.

Vaikka munakoisot paistetaan öljyssä, niin siitä huolimatta ne ovat kevyttä syötävää.

Tunnetuimpia munakoisoruokia ovat kreikkalainen musaka ja turkkilainen pyörtynyt imaami.

Munakoison ravinnoksi käytettävä osa, hedelmä, on kasvieteellisesti marja, mutta kulinaarisessa mielessä vihannes.

Lisää munakoisosta valmistettuja ruokia löydät tästä ja täältä.

Hyvää ruokahalua.

-Carlos-