Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Grillatut kalkkuna kyljykset

Chuletas de pavo al ajillo

Terveiset vielä kesäkeittiöstä!

Vaikka syksy kurkistelee jo uhkaavasti nurkan takana myrskyineen ja
sateineen, niin niillä joilla on mökki tai vastaava paikka, on se laitettava
talvikuntoon.

Sama koskee myös grilliä, sekin on huollettava, jotta se on valmiina
seuraavana kesänä erilaisiin grillijuhliin.

Tätä kirjoitettaessa on Suomessa ollut paikoitellen jo maa valkeana
lumesta, siispä grillataan vielä kerran uhmataen säänvaltiasta ja sen
jälkeen keskitytään muihin ruoanvalmistustapoihin.

Pidän kalkkunasta ja siksi valitsin sen nyt grilliin, nämä ohuet liha-
palat oli marinoitu valmiiksi valkosipulilla, persiljalla, suolalla sekä
öljyllä.

Yleensä pyrin välttämään valmiiksi marinoituja, mutta tästä mauste-
sekoituksesta
pidän.

Tuumasta toimeen ja grillaukseen.

Tänään Grillatut kalkkuna kyljykset
             Chuletas de pavo al ajillo

Tarvitsemme

grillatut_kalkkuna_kyljykset_tarvikkeet.jpg

  • kalkkunan kyljyksiä (chuletas de pavo)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • kesäkurpitsaa (calabacin)
  • suolaa (sal)
  • paahdettuja paprikoita (pimientos piquillo)
  • ”tikkuvihanneksia” (banderillas picantes)

Paprikat ja ”tikkuvihannekset” ovat valmiita, joten niille ei tarvitse
tehdä mitään muuta kuin lisätä ne valmiiseen annokseen.

Tosin lämmitin hiukan paprikoita kesäkurpitsaviipaleiden kanssa
grillissä.

Nosta lihat huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen grillausta,
jolloin niiden
lämpö ehtii tasaantua ja grillaustuloksesta tulee parempi kuin jää-
kaappikylmästä
lihasta.

Laita grilli lämpiämään ja sen kuumenemista odotellessa voidaan ottaa
käsittelyyn kesäkurpitsa(t).

mandoliinilla_viipaloidut_kesakurpitsat.jpg

Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa molemmista päistä pieni pätkä pois,
jonka jälkeen ota esiin mandoliini ja leikkaa sen avulla kesäkurpitsasta
täyspitkiä viipaleita.

Viipaleen vahvuus saa olla reilu 5 mm, ei liian ohut, mutta ei toisaalta
liian paksukaan.

kalkkunan_lihat_grillausalustalla.jpg

Grillin ollessa tarpeeksi kuuma, laitetaan kalkkunan lihat grillausalustalle
ja pinnalle voi suihkauttaa öljyä sekä ripotella halutessaan lisää suolaa.

kalkkuna_kyljykset_grillissa.jpg

Nosta grillausalustat grilliin ja sulje grillin kansi, grillaa muutama minuutti
ja käännä lihat.

grillaa_kalkkuna_kypsaksi.jpg

Jatka grillausta vielä muutamia minuutteja, lihat kypsyvät alle 10 minuu-
tissa kypsiksi.

Kun lihat ovat kypsiä, on kesäkurpitsoiden vuoro.

kesakurpitsat_grillausalustalla.jpg

Nostele kesäkurpitsa viipaleet myös grillausalustalle ja suihkauta pinnalle
öljyä sekä mausta suolalla ja pippurilla.

grillatut_kalkkunanlihat_ja_kesakurpitsat_grillissa.jpg

Alustat grilliin ja kuumassa grillissä kesäkurpitsa viipaleet valmistuvat
reilussa 5 minuutissa.

grillaa_kesakurpitsa_viipaleet_ja_lammita_paprikat_grillissa.jpg

Käännä viipaleet reilun parin minuutin kohdalla ja lämmitä myös paprikoita
hetki.

Kaikki tämä reilusti alle 20 minuutissa, joten nyt on aika alkaa miettimään
esillepanoa.

asettele_kalkkunat_tarjoilulautaselle.jpg

Nostele grillatut kalkkunan lihat tarjoilulautaselle, josta jokainen voi
sitten ottaa niitä itselleen.

grillatut_kalkkuna_kyljykset.jpg

Pyöräytä paahdettu paprika grillatun kesäkurpitsan sisään ja asettele
muutama ”tikkuvihannes” lautaselle, sekä pari lihapalaa ja annos on
valmis syötäväksi.

Tarjoamissani ”tikkuvihanneksissa” on hillosipulia, kahdenlaista papri-
kaa, suolakurkkua sekä oliiveja.

Muistan kun tyttäreni aikoinaan pyysi tuomaan suuren purkillisen juuri
näitä samoja ”tikkuvihanneksia”, sillä ne olivat kuulema niin sikahyviä,
aiemmat lähetykset oli jo syöty.

Kellarin siivouksen yhteydessä hän löysi yllätyksekseen pari purkkia
noita tilaamiaan tavaroita.

grillatut_kesakurpitsaviipaleet_paahdetuilla_paprikoilla_ja_tikkuvihanneksilla.jpg

Oli niin hyvin kätketty, että olivat suoraan sanoen unohtuneet kellarin
nurkkaan.

Se siitä ja sen kestävyydestä, palataan takaisin ruokaan.

Vaikka lihat olivat marinoituja, niin silti ne kaipasivat lisää suolaa, muu-
ten maku oli kohdillaan.

Tuttuun tapaan marinadi otti ja hiiltyi hiukan grillissä, mutta sehän
kuuluu grillaukseen että vähän on päässyt kärähtämään jostain reunasta.

Tämän grillailun jälkeen taidankin huputtaa oman grillini ja antaa sen
sitten odottaa ensi kesää, ellen sitten intoudu vaikka jouluna grillaa-
maan makkaraa, saas nähdä.

Jos sinä kuitenkin vielä intoudut grillaamaan, niin katsastappa perintei-
set grillimakkarat, suurempaan nälkään porsaan sisäfilettä grillissä,
kalan ystäville grillattua lohta, taikka suomalaistakin suomalaisempaa
lenkkiä sinappi-hunajamarinaadilla.

Suosikkeihin kuuluu myös grillattu valkosipulinen kana ja kasvikset.

grillatut_kalkkuna_kyljykset_kasviksilla_ja_tikkuvihanneksilla.jpg

Vaikka kesän aikana parvekkeeltani tuli usein savua, niin kertaakaan
ei paikalle tullut palokunta, onnistuin siis vain lähettämään huonosti
tulkittavia savumerkkejä.

Näin hiilloksiin päätän tämän grillikauden.

Herkuttelemisiin

-Carlos-