Päivitetty 24.6.2019

----------------------------------

Olemme lomalla

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Anguilas al ajillo

Ankeriaanpoikasia  valkosipulilla

Hei

Kalajuttuja on monenlaisia, samoin kuin on kalojakin, tänään herkut-
telemme oikein kunnolla.

Pieni, kevyt välipala on aina paikallaan ja tämä on suosikkini.

ankeriaan_poikaset_katkaravuilla.jpg

Anguilas, tässä tapauksessa ankeriaanpoikasia, todella herkullisia
valkosipulilla höystettyinä.

Tänään Ankeriaanpoikasia valkosipulin kera
             Anguilas al ajillo

Tarvitsemme

anguilas_al_ajillo_ankeriaan_poikaset_valkosipulilla_tarvikkeet.jpg

  • ankeriaanpoikasia (anguilas)
  • oliiviöljyä (aceite de oliva)
  • valkosipulinkynsiä (ajo)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • tulista paprikaa (guindillas)

Kuori ja leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi.

Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sinne valkosipulinkynnet ja paprikat.

valkosipulit_oljy_tulinen_paprika.jpg

Anna hautua hetkinen ja lisää kattilaan ankeriaat.

Ankeriaita ei paisteta, vaan ne kuumennetaan öljyssä, tähän riittää
ihan muutama minuutti.

kuumenna_ankeriaan_poikaset_oliivioljyssa.jpg

Lisää annokseen hiukan suolaa ja pippuria.

anguilas_con_ajo_y_guindillas_picantes.jpg

Tarjotaan lämpimänä ja lisäksi tuoretta leipää, jolla voi ottaa talteen
herkullisen valkosipulisen öljyn.

Tällä samalla ohjeella valmistuu myös pil pil - gambas al ajillo, jossa
on pelkkää katkarapua.

Jos et pidä chilistä, niin voit käyttää mausteena ihan tavallista make-
aa paprikajauhetta.

mausta_katkaravut_paprikajauheella.jpg

Halutessasi voit lisätä kattilaan vaikkapa muutamia kuorittuja katka-
rapuja.

Nopea ja herkullinen välipala tai vaikkapa ihan alkupala.

Ankeriaanpoikasia myydään pakastettuna ja ns. "tuoretuotteena".

Ne on yleensä valmistettu samasta raaka-aineesta kuin surimi-palikat,
eli ovat siis itseasiassa kalanmakuista taikinamassaa.

ankeriaan_poikasia_katkaravuilla_anguilas_con_gambas.jpg

Nämä sopivat syötäväksi ihan sellaisenaan tai salaatin lisänä, kokeile
esimerkiksi kylmäsavulohisalaattia tai täytettyjä endiivejä tai yhdiste-
le lihaa ja kalaa eli valmista surf n turf-salaatti.

Jos harmaa väri ei ole suosikkisi, niin salaatteihin tarkoitettuja "anke-
riaan poikasia" saa myös oranssi-valkoisina, joten kokeilehan niitä,
vaikkapa makrillisalaatissa.

Madridissa kannattaa maistaa friteeratut munat ranskanperunoilla,
sillä se on paikallinen herkku jota tuunataan ankeriaanpoikasilla.

Ankeriaanpoikaset sopivat yhteen myös nauhapastan kanssa, kokeile
vaikka.

Jos ihan oikeita ankeriaanpoikasia kaupasta löytää, niiden kilohinta
on päätähuimaava, jopa yli 80 euroa/kiloa ja joulun aikohin hinta me-
nee jo satoihin euroihin/kilo

Nähdään taas!

-Carlos-