Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Pastaa ja minttupestoa

Macarrones al pesto de menta

Heipä hei!

Tiesitkö muuten, että maailmassa on noin 1200 erilaista minttulajia.

Minttua käytetään paljon makeis- ja lääketeollisuudessa, mutta se sopii
myös erilaisiin ruokiin mausteeksi.

Ehkä yleisin on minttuhyytelö lampaan kera.

Jälkiruuissa mintun käyttö on myös hyvin yleistä, makua antamassa sekä
koristeena.

Tutkailin eräänä sadepäivänä kotonani olevia lehtiä ja huomasin tämän
ohjeen siellä.

Uteliaisuuteni heräsi ja päätinkin heti kokeilla ohjetta ja onneksi ei tarvinnut
lähteä kauppaan, sillä kotoani löytyi kaikki ainekset, tosin makaroonin
muodossa jouduin tinkimään alkuperäisen ohjeen kanssa.

Mutta ei se makuun vaikuttanut.

Tänään Makaroonia minttunpestossa
             Macarrones al pesto de menta

Tarvitsemme

minttupesto_tarvikkeet.jpg

  • makarooneja (macarrones, pasta)
  • minttua (menta)
  • valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)
  • parmesanjuustoa (queso de parmesano)
  • oliiviöljyä (aceite de oliva virgen)
  • piñonesinsiemeniä (piñones)
  • suolaa (sal)
  • bechamel-kastiketta (salsa bechamel)
  • pippuria (pimienta)

Laita makaroonit kiehumaan suolaveteen, pakkauksen ohjeen mukaiseksi
ajaksi.

Tällä välin voit tehdä pestokastikkeen sekä tarvittaessa bechamel-kastikkeen.

Bechamel-kastikehan on myös moussakan yksi perustarvikkeista.

mintut_ja_valkosipulit.jpg

Itse käytin valmista bechamel-kastiketta.

Mutta jos sinulla ei ole valmista kastiketta, niin syntyy maidosta, vehnä-
jauhoista, suolasta, pippurista ja juustoraasteesta.

Joukkoon voi myös lisätä halutessaan kananmunan.

Pese mintunlehdet ja kuivaa ne.

Laita ne sauvasekoittimen kannuun tai vastaavaan valkosipulinkynsien
(3-5) kanssa.

Lisää 5 ruokalusikallista öljyä ohuena nauhana astiaan samalla kun sauva-
sekoitin silppuaa minttua ja valkosipulia, lopuksi laita joukkoon hyppysellinen
suolaa.

minttupesto_pesto_de_menta.jpg

Kaada pesto suurempaan astiaan, johon lisäät bechamel-kastiketta (3-5 dl)
sekä 100 g parmesaanjuustoraastetta.

Juusto kannattaa raastaa itse riivinraudalla, sillä silloin siinä säilyy aromit
ja keittiöön tulee huumaavat juustotuoksut kilpailemaan mintun kanssa.

Sekoita ainekset hyvin keskenään ja lisää piñonesit joukkoon.

bechamel_ja_minttu_pesto.jpg

Kun makaroonit ovat kypsiä, niin kaada niistä vesi pois ja lisää makaroonit
bechamel-minttu-kastikkeeseen.

Kaada koko komeus voideltuun uunivuokaan ja gratinoi uunissa reilut
10 minuuttia 200 asteessa.

gratinoitu.jpg

Tarjotaan heti, vaikkapa suolakurkun, tomaatin ja porkkanaraasten kera.

Koristeeksi voit laittaa mintunlehden, ellet niitä kaikkia käyttänyt.

Ah, mitkä tuoksut täyttivät keittiön ja vielä suuremman yllätyksen koin
kun maistoin ruokaa.

Oli muuten todella maukasta ja teen tätä vielä uudelleenkin.

Minttua saa laittaa aika reilusti, mutta ei kuitenkaan liikaa.

Minulla oli minttua pieni rasia, mutta se oli mielestäni liian vähän, parempi
kuitenkin aloittaa kokeilut pienemmillä määrillä.

Kaikkea uutta on mukava kokeilla, mutta ei kannata unohtaa vanhoja
klassikoita, kuten perinteinen makaronilaatikko tai äyriäisten ystävien
herkkulaatikkoa eli katkarapu-pastagratiinia.

makaroonia_minttupestolla_macarrones_al_pesto_de_menta.jpg

Annoksia tuli 4 ja  annoksen hinnaksi tuli kaikkineen 1 euro.

Kannattaa kokeilla.

-Carlos-