Lupiini papuja

Altramuces

Heissulivei!

Tuolla tavallahan tervehtii useimpien tuntema kalsarisankari Super-
hessu, joka napsii maapähkinöitä hatustaan saadakseen supervoimia.

No ihan pähkinöitä me emme tällä kertaa napsi, vaan yhden sortin pa-
puja.

Sanotaan, että näillä pavuilla on myös jotain parantavia voimia, mut-
ta niistä en tiedä sen enempää, olen vaan kuullut puhuttavan niin.

Oli parantavia vaikutuksia tai ei, niin hyviä nämä pavut joka tapauk-
sessa ovat.

Minä vaan paasaan pavuista, enkä edes ole vielä kertonut mistä on
kyse.

Tänään Lupiini papuja
             Altramuces

Tarvitsemme

• keitettyjä lupiinipapuja (altramuces)

Koska lupiinipavut olivat keitettyjä ja säilötty suolaliemeen, niille riit-
ti kun kaatoi säilytysliemen pois, halutessaan ne voi huuhdella ennen
tarjoilua.

Lupiinipapuja saadaan valko-, sini- ja keltalupiineista, mutta keltalupii-
nin pavut ovat ihmisille sopimattomia, joten niitä ei ole ole myytävänä
ruokakaupoissa, ei siis hätää.

Ihmisille sopivat valko- ja sinilupiinien pavut.

Valkolupiinilla on suurempi sadonmuodostus potentiaali kuin sinilupii-
nilla, mutta myös vastaavasti pidempi kasvukausi.

Viljelty sinilupiini vastaa ravintoarvoiltaan soijaa.

Törmäsin näihin lupiinipapuihin jo vuosia sitten, mutta jätin aina ne
kauppaan, sillä en tiennyt mitä tehdä niillä.

Nyt, muutamia viikkoja sitten käydessäni kaupassa, törmäsin jälleen
näihin papuihin.

Eräs rouva osti niitä pari pussia, ja minä tietenkin heti kysymään, että
miten hän aikoo käyttää niitä.

Rouva vastasi, että hän valuttaa säilöntäliemen pois ja kaataa pavut
kuppiin, jonka jälkeen hän napsii niitä kupista pienten suolapalojen
tapaan.

Ajattelin, että niin teen minäkin ja ostin pussillisen papuja.

Istahdin katsomaan telkkaria ja siinä tulee usein napsittua jotain epä-
terveellistä, kuten perunalastuja tai muita vastaavia suola- ja rasva-
pommeja.

Aluksi lupiinipavut tuntuivat oudoilta, sillä niissä oli pureskeltavaa,
eivätkä ne vain sulanneet suuhun ja jättäneet rasvaista kitalakea.

Nämä maistuivat hiukan suolalle ja niitä sai todella pureskella, siinä
sai hampaatkin töitä ja elimistö proteiinia sekä vatsaan päätyi kuituja,
jotka kaikki ovat hyviä asioita.

Tässä tietoa mitä nuo pavut sisältävät 100:ssa grammassa

• 104 kcal
• proteiinia 9,6 g
• hiilihydraatteja 10g
• rasvaa 2 g
• kuituja 3 g

En kuitenkaan jaksanut popsia koko pussilista noita papuja, vaan lai-
toin ne jääkaappiin suljetussa rasiassa ja ajattelin, että teen niistä
keiton yhdessä kikherneiden kanssa, joita minulla oli vajaa purkilli-
nen jääkaapissa.

Niinpä seuraavana päivänä tein keiton johon tuli lupiinipapuja, kikher-
neitä, paseerattua tomaattia, vettä, lihaliemikuutio, kinkkukuutiota
sekä yrttimaustetta ja suolaa.

Keitto oli herkullista, ja sen lisäksi tarjosin leipäkrutonkeja sekä sme-
tanaa.

Lupiinipavut maistuvat myös paneroitujen kummeliturskafileiden kera.

Aion ostaa lupiinipapuja myös jatkossa, sillä ne olivat mukavaa napos-
teltaa kun katsoi telkkua, mutta ensi kerralla en kaada säilöntälientä
pois, vaan otan sopivan määrän papuja yhdeksi illaksi kuppiin ja jätän
loput säilytysliemeen, säilyvät silloin paremmin kuin ilman lientä.

Jos lähikaupassasi on näitä lupiinipapuja, niin kokeile ihmeessä, niitä
voi syödä sellaisenaan, niistä on valmistettuja jauhoja yms., netistä
löytyy monia ohjeita miten käyttää niitä, mutta yksinkertaisin on pop-
sia niitä ihan sellaisenaan.

Muista se, että vaikka pihapiirissäsi ja teiden varsilla kasvaa lupiineja,
niin älä syö niitä, sillä ne ovat myrkyllisiä, jopa eläimille.

Poimi niitä vain kukkamaljakkoon, ja osta valmiiksi käsitellyt lupiini-
pavut kaupasta.

Kokeile höyryävää valkopapumuhennosta, mustapapu-makkarakeittoa,
linssikeittoa ja herkullista kikherne-rucola salaattia, noissa kaikissa
on käytetty erilaisia palkokasveja.

Tässä oli tapaksemme kaikessa yksinkertaisuudessaan.

Tämän tarjoamisessa ei voi epäonnistua, vaikka ei olisikaan mikään
velho keittiössä.

Ensi kertaan

-Carlos-