Lupiini papuja

Altramuces

Heissulivei!

Tuolla tavallahan tervehtii useimpien tuntema kalsarisankari Superhessu,
joka napsii maapähkinöitä hatustaan saadakseen supervoimia.

No ihan pähkinöitä me emme tällä kertaa napsi, vaan yhden sortin papuja.

Sanotaan, että näillä pavuilla on myös jotain parantavia voimia, mutta niistä
en tiedä sen enempää, olen vaan kuullut puhuttavan niin.

Oli parantavia vaikutuksia tai ei, niin hyviä nämä pavut joka tapauksessa ovat.

Minä vaan paasaan pavuista, enkä edes ole vielä kertonut mistä on kyse.

Tänään Lupiini papuja
             Altramuces

Tarvitsemme

• keitettyjä lupiinipapuja (altramuces)

Koska lupiinipavut olivat keitettyjä ja säilötty suolaliemeen, niille riitti kun
kaatoi säilytysliemen pois, halutessaan ne voi huuhdella ennen tarjoilua.

Lupiinipapuja saadaan valko-, sini- ja keltalupiineista, mutta keltalupiinin pavut
ovat ihmisille sopimattomia, joten niitä ei ole ole myytävänä ruokakaupoissa,
ei siis hätää.

Ihmisille sopivat valko- ja sinilupiinien pavut.

Valkolupiinilla on suurempi sadonmuodostus potentiaali kuin sinilupiinilla,
mutta myös vastaavasti pidempi kasvukausi.

Viljelty sinilupiini vastaa ravintoarvoiltaan soijaa.

Törmäsin näihin lupiinipapuihin jo vuosia sitten, mutta jätin aina ne kauppaan,
sillä en tiennyt mitä tehdä niillä.

Nyt, muutamia viikkoja sitten käydessäni kaupassa, törmäsin jälleen näihin
papuihin.

Eräs rouva osti niitä pari pussia, ja minä tietenkin heti kysymään, että miten
hän aikoo käyttää niitä.

Rouva vastasi, että hän valuttaa säilöntäliemen pois ja kaataa pavut kuppiin,
jonka jälkeen hän napsii niitä kupista pienten suolapalojen tapaan.

Ajattelin, että niin teen minäkin ja ostin pussillisen papuja.

Istahdin katsomaan telkkaria ja siinä tulee usein napsittua jotain epäterveellistä,
kuten perunalastuja tai muita vastaavia suola- ja rasvapommeja.

Aluksi lupiinipavut tuntuivat oudoilta, sillä niissä oli pureskeltavaa, eivätkä ne
vain sulanneet suuhun ja jättäneet rasvaista kitalakea.

Nämä maistuivat hiukan suolalle ja niitä sai todella pureskella, siinä sai
hampaatkin töitä ja elimistö proteiinia sekä vatsaan päätyi kuituja, jotka
kaikki ovat hyviä asioita.

Tässä tietoa mitä nuo pavut sisältävät 100:ssa grammassa

• 104 kcal
• proteiinia 9,6 g
• hiilihydraatteja 10g
• rasvaa 2 g
• kuituja 3 g

En kuitenkaan jaksanut popsia koko pussilista noita papuja, vaan laitoin
ne jääkaappiin suljetussa rasiassa ja ajattelin, että teen niistä keiton
yhdessä kikherneiden kanssa, joita minulla oli vajaa purkillinen jääkaapissa.

Niinpä seuraavana päivänä tein keiton johon tuli lupiinipapuja, kikherneitä,
paseerattua tomaattia, vettä, lihaliemikuutio, kinkkukuutiota sekä yrttimaustetta
ja suolaa.

Keitto oli herkullista, ja sen lisäksi tarjosin leipäkrutonkeja sekä smetanaa.

Lupiinipavut maistuvat myös paneroitujen kummeliturskafileiden kanssa.

Aion ostaa lupiinipapuja myös jatkossa, sillä ne olivat mukavaa naposteltaa
kun katsoi telkkua, mutta ensi kerralla en kaada säilöntälientä pois, vaan
otan sopivan määrän papuja yhdeksi illaksi kuppiin ja jätän loput säilytys-
liemeen, säilvät silloin paremmin kuin ilman lientä.

Jos lähikaupassasi on näitä lupiinipapuja, niin kokeile ihmeessä, niitä voi
syödä sellaisenaan, niistä on valmistettuja jauhoja yms., netistä löytyy monia
ohjeita miten käyttää niitä, mutta yksinkertaisin on popsia niitä ihan sellaisenaan.

Muista se, että vaikka pihapiirissäsi ja teiden varsilla kasvaa lupiineja, niin
älä syö niitä, sillä ne ovat myrkyllisiä, jopa eläimille.

Poimi niitä vain kukkamaljakkoon, ja osta valmiiksi käsitellyt lupiinipavut
kaupasta.

Jos innostuit erilaisista pavuista, niin kokeile höyryävää valkopapumuhennosta,
mustapapu-makkarakeittoa, linssikeittoa ja herkullista kikherne-rucola salaattia.

Tässä oli tapaksemme kaikessa yksinkertaisuudessaan.

Tämän tarjoamisessa ei voi epäonnistua, vaikka ei olisikaan mikään velho
keittiössä.

Ensi kertaan

-Carlos-