Jauhelihapihvit

Heipä hei!

Olipahan jälleen pitkä viikonloppu ja aikaa runsaasti, joten päätinpä
valmistaa oikein kunnon pinon jauhelihapihvejä.

Yleensä pyrin tekemään jauhelihan itse, sillä silloin saan juuri sellais-
ta jauhelihaa, kuin itse haluan.

Ei tarvitse miettiä, että mitähän kaikkea tässäkin on.

Lihan hinta on täällä espanjassa hiukan laskenut.

Todella hyvälaatuinen naudanliha maksoi 6,50 euroa/kilo ja porsaan-
liha (kinkku) 4,69 euroa/kilo.

Ostin kerralla muutaman kilon.

Osasta tein jauhelihaa ja lopuista jotain muuta, josta sitten myöhem-
min lisää.

Tänään Jauhelihapihvit

Tarvitsemme

• naudanlihaa (carne de ternera)
• sianlihaa (carne de cerdo)
• pekoni (panceta de cerdo)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• korppujauhoja (pan rallado)
• öljyä (aceite)
• sipulia (cebolla)
• kananmunia (huevos)
• vettä (agua)

Jos jauhat lihan itse, niin leikkaa lihat pieniksi paloiksi, samoin pekoni.

Laita lihapalat sekaisin myllyyn, niin silloin lopputulos on tasaisempi.

Ota tarpeeksi suuri kulho jossa voit taikinaa "vaivata"

Aloita laittamalla kulhoon vettä, korppujauhoja, mausteet ja kananmu-
nat.

Annan hetkisen aikaa muhia ja tarkista, että massa on tarpeeksi paksua
ja lisää sitten joukkoon liha ja tilkkanen öljyä, sekä kuullotettu sipuli.

Jos käytät sipulijauhetta, niin lisää se muiden mausteiden kanssa jo
aiemmin.

Käyttäessäsi "kirurgi-hanskoja" et likaa käsiäsi ja näin ollen myös vaik-
kapa puhelimeen vastaaminen sujuu vaivattomasti, ottaa vain hanskan
pois kädestä.

Nopeampaa kuin käsien pesu.

Puhelin kun tuppaa soimaan aina silloin kun kädet ovat taikinassa.

Noiden hansikkaiden avulla voit "vaivata" taikinamassan tasaiseksi
ja niitä voi käyttää myös apuna kun teet taikinasta pihvejä.

Muotoile taikinasta sopivan kokoisia pihvejä ja paista niitä kuumalla
pannulla muutama minuutti molemmin puolin.

Kun taikinaan lisää valmistusvaiheessa öljyä, niin paiston aikana ei
tarvitse mitään lisärasvaa.

Jos tahdot hiukan toisenlaisia jauhelihapihvejä, niin lisää taikinan jouk-
koon punajuurta ja kaprista, silloin voit tehdä lindströmin pihvejä.

Paistamalla kerralla suuremman määrän pääsee sitten tulevaisuudessa
keittiössä helpommalla.

Pihvit voi pakastaa. 

Pakastimesta niitä on sitten helppo ottaa ja sulattaa vaikka välipalaksi
tai sitten tehdä nopea iltaruoka.

Tekaisin kerralla 49 pihviä, lihat maksoivat 14 euroa ja pihvin hinnaksi 
tulee näin ollen 0,28 euroa.

Iltaruuaksi keitin perunoita ja tekaisin bearnaise-kastikkeen.

Hyvää ruokahalua.

-Carlos-

Ps. Kokeile myös kalapihvejä ja broiler-/kanapihvejä sekä rautaisia
      pinaatti-jauhelihapihvejä sekä tulisia jauhelihapihvejä ja uudella
      tavalla maustettuja jauheliha-verimakkara pihvejä taikka hiukan
      kevyempiä porkkana-jauhelihapihvejä ja kesäkurpitsa-broileripihvejä.

      Härkäburger voisi olla kesän ykköstuote vaikka grillissä tehtynä.

      Jos on kiire, eikä ehdi tai viitsi vääntää jauhelihasta pihvejä, niin
      aina voi tehdä vaikkapa tomaattisen jauhelihakastikkeen.