Kasvispiirakka vuohenjuustolla

Tervehdys kaikille kotileipureille!

Moni meistä on varmasti joskus elämänsä aikana tehnyt jonkinlaista
piirakkaa, tai ainakin paistanut sellaisen esipaistetun piirakan.

Joidenkin mielestä erilaisten taikinoiden tekeminen on työlästä, mut-
ta onneksi teollisuus on huomannut tuon ja tehnyt erilaisia taikinoita,
joita myydään pakastettuna sekä ns. tuoretaikinana.

Minusta nuo valmistaikinat ovat todella käytännöllisiä ja ihan hyvän
makuisiakin, niin ja täytteellähän se varsinainen makuelämys luodaan
eikä pelkällä piirakkataikinalla.

Olen tehnyt tässä vuosien varrella paljon erilaisia piirakoita käyttäen
joko valmistaikinaa tai tehnyt taikinan itse.

Jutun loppuosasta löydät linkkejä erilaisiin piirakoihin, mutta katso-
taan nyt kuitenkin tämä uusi piirakka ensin.

Tämä piirakka sopii kasvissyöjille, ellei ole niin tiukalla linjalla että
eläinkunnan tuotteista ei edes juusto käy ruokavalioon, eli mukana
on siis hiukan juustoa.

Tänään Kasvispiirakka vuohenjuustolla

Tarvitsemme

• 250 g lehtitaikinaa (masa de hojaldre)
• 1 pieni munakoiso (berenjena) 
• 1 pieni kesäkurpitsa (calabacin) 
• tomaattia (tomate) 
• 180 g vuohenjuustoa (queso de cabra) 
• suolaa (sal) 
• pippuria (pimienta) 
• timjamia (tomillo) 
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Tämä ohje on tarkoitettu 28 cm piirakkavuokaan, mutta voit tehdä pii-
rakan myös uunipellille, jolloin sitä voi kutsua nimellä “peltipiirakka”.

Käytin jälleen piirakkavuoan suojana leivinpaperia, jolloin vuoka säi-
lyy puhtaana ja piirakka on helpompi leikata kun sen voi nostaa pape-
rin avulla pois vuoasta.

Ensimmäisenä, laita uuni lämpiämään 180°.

Mutta käydäänpä nyt kasvisten kimppuun eli huuhdellaan kasvikset,
jonka jälkeen ne pilkotaan rouheiksi kuutioiksi.

Kun tuo kuutiointi on tehty, jatketaan taikinan parissa, joka siis ase-
tetaan piirakkavuokaan leivinpaperia hyödyntäen.

Painele taikina tiiviisti piirakkavuokaan ja leikkaa ylimääräiset reunat
pois, jonka jälkeen pistele haarukalla tai jollain piikillä reikiä taikinaan,
jottei se paistamisen aikana nouse liikaa.

Sivele taikinan pintaan hiukan öljyä, jonka jälkeen voidaankin lisätä
kasviskuutiot ja vuohenjuustokiekot piirakkavuokaan.

Ripottele mausteeksi suolaa, pippuria sekä timjamia ja valuta lopuksi
kasvisten pinnalle oliiviöljyä, voit käyttää myös auringonkukka- tai
rypsiöjyä.

Kaiken ollessa valmista, voidaan vuoka laittaa uuniin ja annetaan pii-
rakan paistua 30 - 40 minuuttia, suojaa pinta tarvittaessa foliolla tai
leivinpaperilla ettei se tummu liikaa.

Kasvikset saavat jäädä hiukan al denteksi, sillä jos niitä paistaa lii-
kaa, niistä tulee vetisiä.

Anna piirakan vetäytyä 10 - 15 minuuttia ennen tarjoilua, jolloin maut
ehtivät tasaantua ja vetäytymisen aikana myös kasvikset pehmene-
vät vielä.

Vuohenjuusto on sulannut sopivasti kasvisten väliin ja antaa näin
oman makunsa paistokseen.

28 cm piirakkavuoalla valmistetusta piirakasta riittää 4:ään ruoka-an-
nokseen tai useampaan pienempään pikkuannokseen.

Tarvikkeet maksoivat yhteensä noin 5 euroa ja annoksia tuli 4, eli hiu-
kan reilulla 1 eurolla/annos saatiin tämän kertainen ruoka lautaselle.

Jos nyt siis innostuit leipomaan erilaisia piirakoita, niin kurkistappas
Hilkan herkkupiirakka, lihapiiras ja puljonki, sekasienipiirakka, ja jos
innostuit makeista piirakoista niin tutustu omenapiirakkaan ja
porkkanapiirakkaan.

Lisää erilaisia piirakkaohjeita löydät katsomalla “leivonta-osiosta”,
tai käyttämällä sivuillani olevaan Googlen täsmähakua sanalla piirak-
ka.

Leivonta-osiosta löytyy mm. helppo nyhtöleipä, jonka täytteitä voi vä-
lillä vaihdella.

Tässä oli tämän kertainen ruokamme, ensi viikolla jotain aivan muuta.

Leipomisiin

-Carlos-