Kasvispiirakka vuohenjuustolla

Tervehdys kaikille kotileipureille!

Moni meistä on varmasti joskus elämänsä aikana tehnyt jonkinlaista piirakkaa,
tai ainakin paistanut sellaisen esipaistetun piirakan.

Joidenkin mielestä erilaisten taikinoiden tekeminen on työlästä, mutta onneksi
teollisuus on huomannut tuon ja tehnyt erilaisia taikinoita, joita myydään
pakastettuna sekä ns. tuoretaikinana.

Minusta nuo valmistaikinat ovat todella käytännöllisiä ja ihan hyvän makuisiakin,
niin ja täytteellähän se varsinainen makuelämys luodaan eikä pelkällä piirakka-
taikinalla.

Olen tehnyt tässä vuosien varrella paljon erilaisia piirakoita käyttäen joko valmis-
taikinaa tai tehnyt taikinan itse.

Jutun loppuosasta löydät linkkejä erilaisiin piirakoihin, mutta katsotaan nyt
kuitenkin tämä uusi piirakka ensin.

Tämä piirakka sopii kasvissyöjille, ellei ole niin tiukalla linjalla että eläinkunnan
tuotteista ei edes juusto käy ruokavalioon, eli mukana on siis hiukan juustoa.

Tänään Kasvispiirakka vuohenjuustolla

Tarvitsemme

• 250 g lehtitaikinaa (masa de hojaldre)
• 1 pieni munakoiso (berenjena) 
• 1 pieni kesäkurpitsa (calabacin) 
• tomaattia (tomate) 
• 180 g vuohenjuustoa (queso de cabra) 
• suolaa (sal) 
• pippuria (pimienta) 
• timjamia (tomillo) 
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Tämä ohje on tarkoitettu 28 cm piirakkavuokaan, mutta voit tehdä piirakan
myös uunipellille, jolloin sitä voi kutsua nimellä “peltipiirakka”.

Käytin jälleen piirakkavuoan suojana leivinpaperia, jolloin vuoka säilyy puhtaana
ja piirakka on helpompi leikata kun sen voi nostaa paperin avulla pois vuoasta.

Ensimmäisenä, laita uuni lämpiämään 180°.

Mutta käydäänpä nyt kasvisten kimppuun eli huuhdellaan kasvikset, jonka
jälkeen ne pilkotaan rouheiksi kuutioiksi.

Kun tuo kuutiointi on tehty, jatketaan taikinan parissa, joka siis asetetaan
piirakkavuokaan leivinpaperia hyödyntäen.

Painele taikina tiiviisti piirakkavuokaan ja leikkaa ylimääräiset reunat pois,
jonka jälkeen pistele haarukalla tai jollain piikillä reikiä taikinaan, jottei se
paistamisen aikana nouse liikaa.

Sivele taikinan pintaan hiukan öljyä, jonka jälkeen voidaankin lisätä kasvis-
kuutiot ja vuohenjuustokiekot piirakkavuokaan.

Ripottele mausteeksi suolaa, pippuria sekä timjamia ja valuta lopuksi kasvisten
pinnalle oliiviöljyä, voit käyttää myös auringonkukka- tai rypsiöjyä.

Kaiken ollessa valmista, voidaan vuoka laittaa uuniin ja annetaan piirakan
paistua 30 - 40 minuuttia, suojaa pinta tarvittaessa foliolla tai leivinpaperilla
ettei se tummu liikaa.

Kasvikset saavat jäädä hiukan al denteksi, sillä jos niitä paistaa liikaa, niistä
tulee vetisiä.

Anna piirakan vetäytyä 10 - 15 minuuttia ennen tarjoilua, jolloin maut ehtivät
tasaantua ja vetäytymisen aikana myös kasvikset pehmenevät vielä.

Vuohenjuusto on sulannut sopivasti kasvisten väliin ja antaa näin oman makunsa
paistokseen.

28 cm piirakkavuoalla valmistetusta piirakasta riittää 4:ään ruoka-annokseen tai
useampaan pienempään pikkuannokseen.

Tarvikkeet maksoivat yhteensä noin 5 euroa ja annoksia tuli 4, eli hiukan reilulla
1 eurolla/annos saatiin tämän kertainen ruoka lautaselle.

Jos nyt siis innostuit leipomaan erilaisia piirakoita, niin kurkista Hilkan herkkupiirakka,
lihapiiras ja puljonki, sekasienipiirakka, ja jos innostuit makeista piirakoista niin tutustu omenapiirakkaan ja maukkaaseen porkkanapiirakkaan.

Lisää erilaisia piirakkaohjeita löydät katsomalla “leivonta-osiosta”, tai käyttämällä
sivuillani olevaan Googlen täsmähakua sanalla piirakka.

Tässä oli tämän kertainen ruokamme, ensi viikolla jotain aivan muuta.

Leipomisiin

-Carlos-