Kasvispiirakka vuohenjuustolla

Tervehdys kaikille kotileipureille!

Moni meistä on varmasti joskus elämänsä aikana tehnyt jonkinlaista
piirakkaa, tai ainakin paistanut sellaisen esipaistetun piirakan.

Joidenkin mielestä erilaisten taikinoiden tekeminen on työlästä, mutta
onneksi teollisuus on huomannut tuon ja tehnyt erilaisia taikinoita, joita
myydään pakastettuna sekä ns. tuoretaikinana.

Minusta nuo valmistaikinat ovat todella käytännöllisiä ja ihan hyvän makui-
siakin, niin ja täytteellähän se varsinainen makuelämys luodaan eikä
pelkällä piirakkataikinalla.

Olen tehnyt tässä vuosien varrella paljon erilaisia piirakoita käyttäen joko
valmis-taikinaa tai tehnyt taikinan itse.

Jutun loppuosasta löydät linkkejä erilaisiin piirakoihin, mutta katsotaan
nyt kuitenkin tämä uusi piirakka ensin.

Tämä piirakka sopii kasvissyöjille, ellei ole niin tiukalla linjalla että eläin-
kunnan tuotteista ei edes juusto käy ruokavalioon, eli mukana on siis
hiukan juustoa.

Tänään Kasvispiirakka vuohenjuustolla

Tarvitsemme

• 250 g lehtitaikinaa (masa de hojaldre)
• 1 pieni munakoiso (berenjena) 
• 1 pieni kesäkurpitsa (calabacin) 
• tomaattia (tomate) 
• 180 g vuohenjuustoa (queso de cabra) 
• suolaa (sal) 
• pippuria (pimienta) 
• timjamia (tomillo) 
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Tämä ohje on tarkoitettu 28 cm piirakkavuokaan, mutta voit tehdä piirakan
myös uunipellille, jolloin sitä voi kutsua nimellä “peltipiirakka”.

Käytin jälleen piirakkavuoan suojana leivinpaperia, jolloin vuoka säilyy
puhtaana ja piirakka on helpompi leikata kun sen voi nostaa paperin avulla
pois vuoasta.

Ensimmäisenä, laita uuni lämpiämään 180°.

Mutta käydäänpä nyt kasvisten kimppuun eli huuhdellaan kasvikset, jonka
jälkeen ne pilkotaan rouheiksi kuutioiksi.

Kun tuo kuutiointi on tehty, jatketaan taikinan parissa, joka siis asetetaan
piirakkavuokaan leivinpaperia hyödyntäen.

Painele taikina tiiviisti piirakkavuokaan ja leikkaa ylimääräiset reunat
pois, jonka jälkeen pistele haarukalla tai jollain piikillä reikiä taikinaan,
jottei se paistamisen aikana nouse liikaa.

Sivele taikinan pintaan hiukan öljyä, jonka jälkeen voidaankin lisätä kasvis-
kuutiot ja vuohenjuustokiekot piirakkavuokaan.

Ripottele mausteeksi suolaa, pippuria sekä timjamia ja valuta lopuksi
kasvisten pinnalle oliiviöljyä, voit käyttää myös auringonkukka- tai
rypsiöjyä.

Kaiken ollessa valmista, voidaan vuoka laittaa uuniin ja annetaan piirakan
paistua 30 - 40 minuuttia, suojaa pinta tarvittaessa foliolla tai leivinpaperilla
ettei se tummu liikaa.

Kasvikset saavat jäädä hiukan al denteksi, sillä jos niitä paistaa liikaa,
niistä tulee vetisiä.

Anna piirakan vetäytyä 10 - 15 minuuttia ennen tarjoilua, jolloin maut
ehtivät tasaantua ja vetäytymisen aikana myös kasvikset pehmenevät
vielä.

Vuohenjuusto on sulannut sopivasti kasvisten väliin ja antaa näin oman
makunsa paistokseen.

28 cm piirakkavuoalla valmistetusta piirakasta riittää 4:ään ruoka-annok-
seen tai useampaan pienempään pikkuannokseen.

Tarvikkeet maksoivat yhteensä noin 5 euroa ja annoksia tuli 4, eli hiukan
reilulla 1 eurolla/annos saatiin tämän kertainen ruoka lautaselle.

Jos nyt siis innostuit leipomaan erilaisia piirakoita, niin kurkistappas
Hilkan herkkupiirakka, lihapiiras ja puljonki, sekasienipiirakka, ja jos
innostuit makeista piirakoista niin tutustu omenapiirakkaan ja
porkkanapiirakkaan.

Lisää erilaisia piirakkaohjeita löydät katsomalla “leivonta-osiosta”, tai
käyttämällä sivuillani olevaan Googlen täsmähakua sanalla piirakka.

Leivonta-osiosta löytyy mm. helppo nyhtöleipä, jonka täytteitä voi välillä
vaihdella.

Tässä oli tämän kertainen ruokamme, ensi viikolla jotain aivan muuta.

Leipomisiin

-Carlos-