Päivitetty 24.6.2019

----------------------------------

Olemme lomalla

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kummeliturska munakoison ja papujen kera

Merluza con berenjena y judiana

Hei vaan kaikille!

Jälleen on tullut lioteltua verkkoja vesissä ja katsottu mitä Ahti suo.

Kyllä se niin on, että paras ja helpoin anti on kalatiskillä, aina varma
saalis.

Tällä kertaa kalatiskiltä löytyi Merluzaa eli Kummeliturskaa.

kummeliturska_merluza_carloskokki.jpg

Merluza voi kasvaa jopa 140 cm pitkäksi ja painoa kertyä 15 kiloa.

Siinä riittäisi syömistä suuremmallekkin perheelle.

Merluzaa esintyy Atlantilla Norjan ja Islannin lähistöltä aina Kanarian-
saarille saakka sekä Mauritaniaan, sitä tavataan myös täällä Välime-
ressä sekä Mustanmeren etelärannikolla.

Tänään Kummeliturskaa munakoison ja papujen kera
             Merluza con berenjena y judiana
              

Tarvitsemme

merluza_kummeliturska_tavikkeet.jpg

  • kummeliturskaa (merluza) (1,7kg maksoi 11,50euroa)
  • sipulia (cebolla)
  • valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)
  • suolaa (sal)
  • öljyä (aceite)
  • voita (mantequilla)
  • persiljaa (perejil)
  • pippuria (pimienta)
  • papuja (judiana)
  • munakoisoja (berenjenas)

Pyydä kalatiskillä leikkaamaan sinulle kala jo valmiiksi fileeksi, niin
sinun ei tarvitse kuin leikata sopivia annospaloja kalasta.

pilkottuina_pieniksi.jpg

Aloita kuullottamalla sipulit ja valkosipulinkynnet.

Kun kuullotus on tehty, ota sipulit ja valkosipulin kynnet talteen johon-
kin astiaan myöhempää käyttöä varten.

Lisää pannulle hiukan voita ja kalapalat.

Paista molemminpuolin muutama minuutti ja nosta kalat hetkeksi pois
pannulta.

Laita sipulit, valkosipulit takaisin pannulle ja aseta kalapalat niiden
päälle hautumaan kannen alle.

merluza_kummeliturska_paistumassa.jpg

Nyt voitkin sitten keskittyä papuihin ja munakoisoihin.

Leikkaa pavut pieniksi paloiksi ja siivaloi munakoisot noin 1 cm pak-
suisiksi kiekoiksi.

munakoisot_itkevat.jpg

Halutessasi voit "itkettää" munakoisot, mutta se ei ole välttämätöntä.

Keitä papuja suolavedessä 5 minuuttia ja kaada sen jälkeen vesi pois.

Lisää hiukan voita papujen joukkoon ja jätä ne kattilaan kannen alle
hautumaan ja makua saamaan.

munakoisot_paistumassa.jpg

Paista munakoisot kuumassa öljyssä paistinpannulla tai rasvakeitti-
messä.

Anna niiden paistua kunnolla, jotta niihin tulee rapea pinta.

paistettu_merluzafile.jpg

Asettele lautaselle kalafilettä, munakoisoa sekä papuja, halutessasi
voit lisätä myös persiljaa, minä meinasin jälleen unohtaa sitruunan.

Tuosta kalamäärästä tuli 6 annosta, annoksen hinnaksi siis tuli kaik-
kineen noin 2,30 euroa.

Suussa sulavaa, vaikka itse sanonkin.

Kummeliturska maistuu myös täytettyjen paprikoiden ja sekä brittien
perinteikkäässä fish and chips annoksessa, kokeile myös AirFryerissa
kypsennettyjä paneroituja kummeliturskafileitä sinisen perunalumen
kanssa.

Kummeliturska ja mustekala ovat myös oivallinen makupari, kokeile
ja ylläty.

Kokeile myös sukulaiskalaa, josta voit tehdä herkullisen ja näyttävän
annoksen seiti-fileitä ja bataattiranskalaisia.

-Carlos-