Boquerones Fritos
Hei!
Viime viikolla kun kuljeskelin kaupassa hiukan viilennystä etsin, huo-
masin kalatiskillä muutaman laatikollisen boqueroneksia.
Tämä pieni kalahan kuuluu ns. sinisiin kaloihin ja on näinollen erittäin
terveellinen.
Lisää tietoa sinisistä kaloista tästä sekä täältä (espanjaksi).
Boquerones kuuluu ns. sinisiin kaloihin.
Siniset kalat sisältävät runsaasti erilaisia vitamiineja, niissä ei ole ko-
lestrolia ja ne auttavat sinua suojaamaan sydäntäsi.
Yksinkertaisesti sanottuna, siniset kalat ovat terveellistä ravintoa.
Ehkäpä tämä kala on se kaikkein tunnetuin ruokalaji jota suomalaiset
täällä espanjassa ollessaan ravintolassa tilaavat, Boquerones Fritos.
Maultaan boqueronesit muistuttavat silakkaa ja siitä johtuen ne ovat
suuressa suosiossa maanmiestemme keskuudessa.
Usein olen kuullut mainittavan syyksi miksi juuri boqueronesit päätyi-
vät lautaselle on se, että "ne ovat niin ihanan rapeita ja maistuvat
kuin suomalainen kala".
Pikasella vilkaisulla pieni boqueron muistuttaa ulkonäöllisesti suoma-
laista neulamuikkua, sama kala ei kuitenkaan ole kyseessä, vaan ihan
eri lajit.
Päätin siis kokeilla miltä ne maistuvat kotona tehtyinä.
Tuleeko niistä samanlaisia kuin rannan kalaravintoloissa (chiringuito).
Tänään Boquerones Fritos
Tarvitsemme
Poista kaloista päät ja sisälmykset. Ne lähtevät kevyesti nykäisemäl-
lä.
Kaikkein helpoimmalla pääset leivityksestä laittamalla muovipussiin
vehnäjauhoja ja suolaa.
Sinne sitten kalat perään ja pussin suu kiinni ja muutama kevyt ravis-
tus.
Sitten kalat ovatkin jo valmiina sukeltamaan kuumaan öljyyn.
Jos käytössäsi ei ole rasvakeitintä, niin sama onnistuu myös kattilas-
sa tai paistinpannulla jossa on reilusti öljyä.
Upota kalat kuumaan 180 asteiseen öljyyn ja paista niitä muutamia mi-
nuutteja.
Nyt kun rasvakeitin oli kuumana, niin kaadoin perään vielä pussillisen
"palloperunoita" tai Pariisin perunoita.
Noilla pyöreillä perunoilla on monta nimeä.
Kalat (250g) jotka annokseeni laitoin maksoivat 0,69 euroa (2,75€/kg)
Ja perunat maksoivat 0,75 euroa ja niistä tuli 3 annosta (0,25€/annos).
Boquerones-annoksen hinnaksi tuli siis kaikkineen 1 euro.
Nopeaa ja todella halpaa sekä helppoa valmistaa myös itse.
Salmonetes eli pikkumullo haastaa friteeratut boqueronesit, testaa ja
valitse oma suosikkisi.
Boqueronesit eli suomalaisittain sardelli, sopii myös käytettäväksi sa-
laateissa.
-Carlos-
|
Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat
