Boquerones Fritos

Hei!

Viime viikolla kun kuljeskelin kaupassa hiukan viilennystä etsin, huomasin
kalatiskillä muutaman laatikollisen boqueroneksia.

Tämä pieni kalahan kuuluu ns. sinisiin kaloihin ja on näinollen erittäin
terveellinen.

Lisää tietoa sinisistä kaloista tästä sekä täältä (espanjaksi).

Boquerones kuuluu ns. sinisiin kaloihin.

Siniset kalat sisältävät runsaasti erilaisia vitamiineja, niissä ei ole kolestrolia
ja ne auttavat sinua suojaamaan sydäntäsi.

Yksinkertaisesti sanottuna, siniset kalat ovat terveellistä ravintoa.

Ehkäpä tämä kala on se kaikkein tunnetuin ruokalaji jota suomalaiset täällä
espanjassa ollessaan ravintolassa tilaavat, Boquerones Fritos.

Maultaan boqueronesit muistuttavat silakkaa ja siitä johtuen ne ovat
suuressa suosiossa maanmiestemme keskuudessa.

Usein olen kuullut mainittavan syyksi miksi juuri boqueronesit päätyivät
lautaselle on se, että "ne ovat niin ihanan rapeita ja maistuvat
kuin suomalainen kala".

Pikasella vilkaisulla pieni boqueron muistuttaa ulkonäöllisesti suomalaista
neulamuikkua, sama kala ei kuitenkaan ole kyseessä, vaan ihan eri lajit.

Päätin siis kokeilla miltä ne maistuvat kotona tehtyinä.

Tuleeko niistä samanlaisia kuin rannan kalaravintoloissa (chiringuito).

Tänään Boquerones Fritos

Tarvitsemme

• boqueroneseja (boquerones)
• vehnäjauhoja (harina de trigo)
• suolaa (sal)

Poista kaloista päät ja sisälmykset. Ne lähtevät kevyesti nykäisemällä.

Kaikkein helpoimmalla pääset leivityksestä laittamalla muovipussiin
vehnäjauhoja ja suolaa.

Sinne sitten kalat perään ja pussin suu kiinni ja muutama kevyt ravistus.

Sitten kalat ovatkin jo valmiina sukeltamaan kuumaan öljyyn.

Jos käytössäsi ei ole rasvakeitintä, niin sama onnistuu myös kattilassa tai
paistinpannulla jossa on reilusti öljyä.

Upota kalat kuumaan 180 asteiseen öljyyn ja paista niitä muutamia minuutteja.

Nyt kun rasvakeitin oli kuumana, niin kaadoin perään vielä pussillisen
"palloperunoita" tai Pariisin perunoita.

Noilla pyöreillä perunoilla on monta nimeä.

Kalat (250g) jotka annokseeni laitoin maksoivat 0,69 euroa (2,75€/kg)

Ja perunat maksoivat 0,75 euroa ja niistä tuli 3 annosta (0,25€/annos).

Boquerones-annoksen hinnaksi tuli siis kaikkineen 1 euro.

Nopeaa ja todella halpaa sekä helppoa valmistaa myös itse.

Salmonetes eli pikkumullo haastaa friteeratut boqueronesit, testaa ja
valitse oma suosikkisi.

Boqueronesit eli suomalaisittain sardelli, sopii myös käytettäväksi salaateissa.

-Carlos-