Moniviljaleipä
Pan multicereales
Heipä hei jauhopeukalot!
Kotona leivottu leipä tuo herkullisen tuoksun kotiin ja leivässä mais- tuu myös se oma tekeminen.
Kaupoissa on myytävänä erilaisia jauhosekoituksia, joista voi tehdä pienellä vaivalla leipää, niinpä minäkin käytän tuollaista valmista jau- hosekoitusta, mutta tuunaan sitä hiukan omilla höystöilläni.

Minulla oli puoli pussia jäljellä leipäjauhoja, joissa oli myös sattumat mukana eli auringonkukan siemeniä, siitä siis leivälle pohja.
Nostin siis leipäkoneen esiin ja aloitin jauhoilla leikkimisen.
Tänään Moniviljaleipä Pan multicereales
Tarvitsemme

- 500 g auringonkukkaleipäjauhoja (harina con semillas de girasol)
- 2 dl kaurahiutaleita (copos de avena)
- 250 g vehnäjauhoja (harina de trigo)
- 7 g kuivahiivaa (levadura)
- 5 dl vettä (agua)
- suolaa (sal)
Taikinaan voi myös lirauttaa pari ruokalusikallista oliiviöljyä, mutta se ei ole välttämätöntä.
Suurimalle osalle kaurahiutaleet tuovat mieleen kaurapuuron ja kau- rakeksit, mutta kaurahiutaleita voi käyttää myös leivän teossa, siitä tulee niitä hyviä kuituja joita elimistömme kaipaa.
Pidemmittä löpinöittä aloitetaan taikinointi, jonka jälkeen kone hoi- taakin loput itsenäisesti ja meillä on valmista leipää reilun parin tun- nin kuluttua.

Mittaa leipäkoneen vuokaan noin 5 dl kädenlämpöistä (36 - 37°) vettä, ja lisää astiaan seuraavaksi auringonkukkaleipäjauhot, joissa on mu- kana jo hiiva ja suola.
Seuraavaksi laitetaan koneen syövereihin 2 dl kaurahiutaleita sekä noin 250 g vehnäjauhoja ja näiden kuiva-aineiden päälle ripotellaan pari teelusikallista suolaa sekä pussillinen (7 g) kuivahiivaa.

On tärkeää että tämä lisätty hiiva ei pääse heti kosketuksiin veden kanssa, sillä siinä vaiheessa kun hiiva ja vesi kohtaavat, alkaa hiivan käymisprosessi, vai miksi sitä oikeaoppisesti nimitetäänkään.
Nosta leipäkoneen vuoka leipäkoneeseen ja valitse sopiva ohjelma, tässä tapauksessa valitsin normaalin leipätaikina-ohjelman ja laitoin painoksi 1250 g ja pinnan paistoväriksi valitsin keskiruskean.

Käynnistä kone laitteen mukana tulleiden ohjeiden mukaan ja sen jäl- keen voitkin siirtyä ihan muihin askareisiin, vaikka pyyhkimään pölyjä tai vahaamaan autoa, ihan mitä mieleen juolahtaa, tosin pieni kävely- lenkkikään ei varmasti olisi pahitteeksi ja siinähän voi samalla viet- tää laatuaikaa perheen parissa.
Koneen käynnistyksen jälkeen leipäkone hiukan miettii ja aloittaa esi- lämmityksen, hetkisen kuluttua kone alkaa vaivaamaan taikinaa ja myöhemmässä vaiheessa ovat vuorossa nostatus ja lopulta paistami- nen.
Tuon kaiken tekee kone puolestasi, voiko leivän leipominen enää hel- pommaksi tulla?
Aikaa tuohon kuluu se reilu pari tuntia, toki on lyhyempiäkin ohjelmia, mutta ne on tarkoitettu joihinkin muihin leivontaohjeisiin.

Kurkistin koneen sisään pari kertaa valmistusprosessin aikana ja to- tesin leipätaikinan nousseen hyvin, odotin siis vesi kielellä tuoretta leipää.
Leivän ollessa valmista, nosta vuoka pois leipäkoneen syövereistä ja anna leivän jäähtyä hetki ennen sen kumoamista pois vuoasta.
“Taikinakoukkuja” hiukan pyöräyttämällä ne irtoavat leivän sisältä ja leipä irtoaa hyvin teflonpinnoitteisesta vuoasta.
Jätä leipä hetkeksi leivinliinan alle vetäytymään ennen ensimmäisen viipaleen leikkausta.
Tuon vetäytymisen aikana minä keittelin iltateetä ja otin esiin jääkaa- pista voita, ajattelin ensin ottaa myös leikkeleitä, mutta tulin siihen lopputulokseen, että ensimäiset viipaleet syödään ihan pelkällä voil- la.
Mikään ei voita tuoretta leipää, jonka päällä on hiukan oikeaa voita, eikä mitään rasvasekoitteita, ainakin minä olen tuota mieltä asiasta, tosin sehän ei nyt välttämättä ole se ainoa oikea sillä makujahan on monia.

Leipä maistui todella herkulliselta ja kaurahiutaleet olivat sekoittu- neet tasaisesti taikinaan eikä taikinaan ollut jäänyt yhtään jauhokok- kareita.
Ihan kuumana leipää ei kannata alkaa leikkaamaan, sillä silloin se painuu liikaa kasaan ja muista myös oikea veitsi valinta, sahateräinen veitsi on paras leivän leikkaamiseen, siksi sitä kai myös sanotaan lei- päveitseksi.
Hintaa näille leipätarvikkeille kertyi kaikkiaan aika tarkalleen 0,57 €, ja viipaleita tulee aivan hirmuisesti.
Eikä tuo leipäkoneen hankintahintakaan päätä huimaa, niitä saa jopa alle 50 eurolla.
Vielä on monta erilaista ohjelmaa leipäkoneestani testaamatta, mutta tässä kuitenkin hiukan toisenlainen leipä, nimittäin tein ensimmäisenä vehnäleipää aurinkokuivatuilla tomaateilla, ja onnistuin siinä mieles- täni hyvin, noin ensikertalaiseksi.
Valikoimiin lisää on tullut vehnäleipä myslillä, siitä löytyy sattumia ja uutuutena valkosipulileipä.

Leipää voi syödä ruoan lisänä, sekä siitä voi valmistaa canape-leipiä tai surf “n” turf alkupalat sekä tietenkin kaikkien erilaisten juhlinen klassikon eli voileipäkakun.
Kokeile leipää vaikka kanapata kikherneillä lisukkeena, sillä leivän avulla saat talteen herkullisen liemen.
Tekaisin tästä moniviljaleivästä myös herkulliset kolmioleivät erilai- silla täytteillä.
Jos leipä pääsee kenties hiukan kuivumaan, niin sen voi elvyttää pais- tamalla sen paistinpannulla tai paahtimessa.
Valmista vaikka kuiva leivänkannikka mehevillä täytteillä, se maistuu niin lapsille kuin aikuisillekkin.
Lisää erilaisia leivontaan liittyviä ohjeita löydät “leivonta-osiosta”, siel- tä löytyy mm. karjalanpiirakat ja helppo pataleipä sekä käyttämällä si- vuillani olevaa Googlen täsmähakua sanoilla leipä tai leivonta.
Jauhottelemisiin
-Carlos-
|