Moniviljaleipä

Pan multicereales

Heipä hei jauhopeukalot!

Kotona leivottu leipä tuo herkullisen tuoksun kotiin ja leivässä maistuu myös
se oma tekeminen.

Kaupoissa on myytävänä erilaisia jauhosekoituksia, joista voi tehdä pienellä
vaivalla leipää, niinpä minäkin käytän tuollaista valmista jauhosekoitusta,
mutta tuunaan sitä hiukan omilla höystöilläni.

Minulla oli puoli pussia jäljellä leipäjauhoja, joissa oli myös sattumat mukana
eli auringonkukan siemeniä, siitä siis leivälle pohja.

Nostin siis leipäkoneen esiin ja aloitin jauhoilla leikkimisen.

Tänään Moniviljaleipä
             Pan multicereales

Tarvitsemme

• 500 g auringonkukkaleipäjauhoja (harina con semillas de girasol)
• 2 dl kaurahiutaleita (copos de avena)
• 250 g vehnäjauhoja (harina de trigo)
• 7 g kuivahiivaa (levadura)
• 5 dl vettä (agua)
• suolaa (sal)

Taikinaan voi myös lirauttaa pari ruokalusikallista oliiviöljyä, mutta se ei ole
välttämätöntä.

Suurimalle osalle kaurahiutaleet tuovat mieleen kaurapuuron ja kaurakeksit,
mutta kaurahiutaleita voi käyttää myös leivän teossa, siitä tulee niitä hyviä
kuituja joita elimistömme kaipaa.

Pidemmittä löpinöittä aloitetaan taikinointi, jonka jälkeen kone hoitaakin loput
itsenäisesti ja meillä on valmista leipää reilun parin tunnin kuluttua.

Mittaa leipäkoneen vuokaan noin 5 dl kädenlämpöistä (36 - 37°) vettä, ja lisää
astiaan seuraavaksi auringonkukkaleipäjauhot, joissa on mukana jo hiiva ja suola.

Seuraavaksi laitetaan koneen syövereihin 2 dl kaurahiutaleita sekä noin
250 g vehnäjauhoja ja näiden kuiva-aineiden päälle ripotellaan pari tee-
lusikallista suolaa sekä pussillinen (7 g) kuivahiivaa.

On tärkeää että tämä lisätty hiiva ei pääse heti kosketuksiin veden kanssa,
sillä siinä vaiheessa kun hiiva ja vesi kohtaavat, alkaa hiivan käymisprosessi,
vai miksi sitä oikeaoppisesti nimitetäänkään.

Nosta leipäkoneen vuoka leipäkoneeseen ja valitse sopiva ohjelma, tässä
tapauksessa valitsin normaalin leipätaikina-ohjelman ja laitoin painoksi
1250 g ja pinnan paistoväriksi valitsin keskiruskean.

Käynnistä kone laitteen mukana tulleiden ohjeiden mukaan ja sen jälkeen voitkin
siirtyä ihan muihin askareisiin, vaikka pyyhkimään pölyjä tai vahaamaan autoa,
ihan mitä mieleen juolahtaa, tosin pieni kävelylenkkikään ei varmasti olisi
pahitteeksi ja siinähän voi samalla viettää laatuaikaa perheen parissa.

Koneen käynnistyksen jälkeen leipäkone hiukan miettii ja aloittaa esilämmityksen,
hetkisen kuluttua kone alkaa vaivaamaan taikinaa ja myöhemmässä vaiheessa
ovat vuorossa nostatus ja lopulta paistaminen.

Tuon kaiken tekee kone puolestasi, voiko leivän leipominen enää helpommaksi
tulla?

Aikaa tuohon kuluu se reilu pari tuntia, toki on lyhyempiäkin ohjelmia, mutta
ne on tarkoitettu joihinkin muihin leivontaohjeisiin.

Kurkistin koneen sisään pari kertaa valmistusprosessin aikana ja totesin
leipätaikinan nousseen hyvin, odotin siis vesi kielellä tuoretta leipää.

Leivän ollessa valmista, nosta vuoka pois leipäkoneen syövereistä ja anna
leivän jäähtyä hetki ennen sen kumoamista pois vuoasta.

“Taikinakoukkuja” hiukan pyöräyttämällä ne irtoavat leivän sisältä ja leipä
irtoaa hyvin teflonpinnoitteisesta vuoasta.

Jätä leipä hetkeksi leivinliinan alle vetäytymään ennen ensimmäisen viipaleen
leikkausta.

Tuon vetäytymisen aikana minä keittelin iltateetä ja otin esiin jääkaapista voita,
ajattelin ensin ottaa myös leikkeleitä, mutta tulin siihen lopputulokseen että
ensimäiset viipaleet syödään ihan pelkällä voilla.

Mikään ei voita tuoretta leipää, jonka päällä on hiukan oikeaa voita eikä mitään
rasvasekoitteita, ainakin minä olen tuota mieltä asiasta, tosin sehän ei nyt
välttämättä ole se ainoa oikea sillä makujahan on monia.

Leipä maistui todella herkulliselta ja kaurahiutaleet olivat sekoittuneet tasaisesti
taikinaan eikä taikinaan ollut jäänyt yhtään jauhokokkareita.

Ihan kuumana leipää ei kannata alkaa leikkaamaan, sillä silloin se painuu
liikaa kasaan ja muista myös oikea veitsi valinta, sahateräinen veitsi on
paras leivän leikkaamiseen, siksi sitä kai myös sanotaan leipäveitseksi.

Hintaa näille leipätarvikkeille kertyi kaikkiaan aika tarkalleen 0,57 euroa,
ja viipaleita tulee aivan hirmuisesti.

Eikä tuo leipäkoneen hankintahintakaan päätä huimaa, niitä saa jopa
alle 50 eurolla.

Vielä on monta erilaista ohjelmaa leipäkoneestani testaamatta, mutta tässä
kuitenkin hiukan toisenlainen leipä, vehnäleipä aurinkokuivatuilla tomaateilla,
leipä jonka tein ihan ensimmäisenä ja onnistuin siinä mielestäni hyvin, noin
ensikertalaiseksi.

Valikoimiin lisää on tullut vehnäleipä myslillä, siitä löytyy sattumia ja
uutuutena valkosipulileipä.

Leipää voi syödä ruoan lisänä sekä siitä voi valmistaa vaikka canape-leipiä
tai surf “n” turf alkupalat sekä tietenkin kaikkien erilaisten juhlinen klassikon
eli voileipäkakun.

Kokeile leipää vaikka kanapata kikherneillä lisukkeena, sillä leivän avulla
saat talteen herkullisen liemen.

Tekaisin tästä moniviljaleivästä myös herkulliset kolmioleivät erilaisilla
täytteillä.

Jos leipä pääsee kenties hiukan kuivumaan, niin sen voi elvyttää paistamalla
sen paistinpannulla tai paahtimessa.

Valmista vaikka kuiva leivänkannikka mehevillä täytteillä, se maistuu
niin lapsille kuin aikuisillekkin.

Lisää erilaisia leivontaan liittyviä ohjeita löydät “leivonta-osiosta” sekä
käyttämällä sivuillani olevaa Googlen täsmähakua sanoilla leipä tai leivonta.

Jauhottelemisiin

-Carlos-